Julienne z grzybami i śmietaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić julienne, weź produkty z listy. Opłucz grzyby z ziemi. Połóż na ręczniku kuchennym. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć grzyby, w przeciwnym razie nasycone wilgocią staną się wodniste. Czy muszę czyścić pieczarki? Małe grzyby są dość dobrze umyte, większe lepiej wyczyścić, usuwając filmy z czapek. Odetnij również przyciemnione nacięcia na nogach.

2. Krok 2:

   

   Aby sok z cebuli nie podrażniał błony śluzowej oczu tak bardzo, umyj łuskaną cebulę i nóż zimną wodą. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

3. Krok 3:

   

   Wlej olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia na patelnię, podgrzej. Ułóż posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż będzie półprzezroczysty. Pamiętaj, aby mieszać, aby się nie przypalić.

4. Krok 4:

   

   Podczas gdy cebula jest podsmażana, pokrój pieczarki, najlepiej na ćwiartki, ale możesz również na cienkie talerze.

5. Krok 5:

   

   Dodaj pieczarki do cebuli na patelni i smaż na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

6. Krok 6:

   

   Po 10 minutach smażenia grzyby z cebulą posolić do smaku.

7. Krok 7:

   

   Kontynuuj smażenie pieczarek z cebulą na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż będą miękkie i odparują wilgoć.

8. Krok 8:

   

   Przygotuj porcje żaroodpornych ramekinów lub kokotnic. Lekko posmaruj je rafinowanym olejem roślinnym.

9. Krok 9:

   

   Przenieś pieczarki smażone z cebulą z patelni do kokilek. Nie sięgaj 2-3 cm do krawędzi naczynia, pozostawiając miejsce na sos i ser.

11. Krok 10:

    

    Teraz przygotuj sos do nalewania. Wlej mąkę na suchą patelnię i smaż na minimalnym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle mieszając.

12. Krok 11:

    

    Gdy mąka lekko zmieni kolor i zmieni kolor na złoty, dodaj do niej śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Możesz go zastąpić śmietaną. Pamiętaj, że zawartość kalorii w naczyniu zależy od zawartości tłuszczu w użytych produktach.

13. Krok 12:

    

    Dobrze wymieszaj mąkę ze śmietaną, aby nie było grudek.

14. Krok 13:

    

    Następnie wlej ciepłą przefiltrowaną wodę na patelnię i dokładnie wymieszaj śmietanę, aż będzie gładka, doprowadzając ją do wrzenia.

15. Krok 14:

    

    Gorący sos śmietanowy wlać masę grzybową do foremek.

16. Krok 15:

    

    Teraz zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Ser może być dowolny, najważniejsze jest to, że jest smaczny i dobrze topi się w piekarniku.

17. Krok 16:

    

    Przykryj każdą porcję grzybów warstwą twardego sera.

18. Krok 17:

    

    Rozgrzej (przez 10-15 minut rozpoczęcia gotowania) włóż wypełnione kokilki do gorącego piekarnika. Piec przez 15 minut. Należy pamiętać, że każdy piekarnik piecze inaczej, ponieważ Czas pieczenia i temperatura mogą się różnić od wskazanych. Gdy ser się rozpuści i zarumieni, wyjmij.

19. Krok 18:

    

    Wyjmij foremki z gorącą julienne z piekarnika. Posyp go posiekanymi ziołami (koperek, natka pietruszki) i natychmiast podawaj jako. samodzielne gorące danie. Jako dodatek przygotuj sałatkę ze świeżych warzyw.