chebureki z bąbelkami chrupiące na wódce

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić chrupiące chebureki z wódką? Zacznij od zrobienia ciasta. Jak zrobić ciasto? Przygotuj jedzenie. Weź mąkę najwyższej jakości, jajka będą wystarczająco małe. Nie bój się obecności alkoholu w cieście. Całkowicie wyparuje podczas smażenia. Odparowując z ciasta szybciej niż woda, wódka sprawi, że chebureki będą chrupiące i przewiewne.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem i usuń małe zanieczyszczenia, jeśli są obecne. Wlej około pół szklanki mąki.

3. Krok 3:

   

   Dodaj sól i olej roślinny do wody, zagotuj. Wygodniej jest wziąć patelnię lub patelnię, w której następnie ugotujesz ciasto.

4. Krok 4:

   

   We wrzącej wodzie dodaj odstawione pół szklanki mąki i szybko wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aby składniki zaczęły się łączyć w jedną masę.

5. Krok 5:

   

   Schłodzić bazę parzoną, aż będzie lekko ciepła, dodać jajko i wódkę. Mieszaj, aż będzie gładka. Nie zapominaj, że jajko należy umyć przed użyciem. Użyłam domowego jajka, które nadaje ciastu żółty odcień.

6. Krok 6:

   

   Dodaj pozostałą mąkę w małych porcjach i kontynuuj wyrabianie ciasta. Kiedy trudno będzie ugniatać łyżką, zacznij to robić rękami.

7. Krok 7:

   

   Ciasto powinno być sprężyste, gładkie i nie powinno przyklejać się do dłoni. Jeśli twoim zdaniem ciasto staje się już zbyt ciasne, ale nadal się klei, przykryj je folią spożywczą i pozostaw na 30 minut. Następnie kontynuuj ugniatanie, dodając stopniowo mąkę, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk. Ponownie przykryj ciasto i pozostaw do odpoczynku.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Możesz użyć gotowego mięsa mielonego, ale lepiej zrobić to sam. Wziąłem filet z piersi kurczaka.

9. Krok 9:

   

   Przetwarzaj mięso. Dobrze umyć, osuszyć papierowym lub bawełnianym ręcznikiem. Pokrój na małe kawałki, które wygodnie jest włożyć do maszynki do mięsa. Cebulę obrać, opłukać i pokroić na kawałki takie same jak mięso.

11. Krok 10:

    

    Przekręć wszystko na maszynce do mięsa ze średnimi lub dużymi otworami. Cebulę i mięso można również drobno posiekać nożem, ale ta żmudna praca trwa dłużej.

12. Krok 11:

    

    Usuń wiotkie liście z zieleni, spłucz i osusz. Posiekaj nożem i dodaj do mięsa mielonego. Warzywa mogą być używane tak jak ja, zamrożone.

13. Krok 12:

    

    Sól, pieprz i zacznij mieszać mięso mielone, dodając po trochu kefir. Kefir wiąże płyn (mięso mielone nie rozprzestrzeni się na ciasto), a następnie podaje go do gotowego naczynia (po ugotowaniu czebureki będą soczyste).

14. Krok 13:

    

    Zagniataj mięso mielone, aż kefir całkowicie połączy się ze wszystkimi składnikami. Nadzienie jest gotowe!

15. Krok 14:

    

    Podziel ciasto na 8 identycznych kawałków.

16. Krok 15:

    

    Rozwałkuj kawałek ciasta na cienką tortillę o grubości 2-3 mm. około łyżki nadzienia spłaszcz jedną połowę tortilli.

17. Krok 16:

    

    Przykryj drugą połową tortilli, wyciśnij powietrze i mocno przyklej krawędzie. Za pomocą kręconego noża możesz przyciąć ciasto wzdłuż krawędzi.

18. Krok 17:

    

    Na suchej patelni wlej olej w warstwie od dwóch do trzech centymetrów, dobrze podgrzej i usmaż czebureki na ogniu większym niż średni (mój ma 7 na 10) z każdej strony na złoty kolor. Chebureki zabierają dużo oleju, więc podczas smażenia pozostałych cheburek należy dodać olej.

19. Krok 18:

    

    Aby usunąć nadmiar oleju, połóż gotowe czebureki na naczyniu pokrytym kilkoma warstwami ręczników papierowych. Podawaj czebureki na gorąco. Smacznego!