azu z indyka na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować Azę z indyka? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Możesz użyć dowolnego mięsa z indyka: fileta z uda lub piersi. Oprócz koncentratu pomidorowego możesz dodać 1 świeży pomidor. Należy go usunąć, wykonując nacięcie w kształcie krzyża na skórze i zanurzając we wrzącej wodzie na 10-15 sekund. Po takiej manipulacji łatwo usuń marudną skórkę, a miąższ pokrój w kostkę lub zetrzyj na drobnej tarce, aż stanie się puree.

2. Krok 2:

   

   Filet z indyka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Jedną z cech odróżniających azu od innych podobnych potraw jest krojenie wszystkich składników w kostkę. Kawałki mięsa, ziemniaków i ogórków powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru.

3. Krok 3:

   

   Obierz ziemniaki, a także pokrój w kostkę. Do tego dania weź ziemniaki, które nie zawierają dużo skrobi. Ponieważ odmiany skrobiowe szybko gotują się podczas duszenia i potrzebujemy ziemniaków, aby zachowały swój kształt. Do tego nadają się ziemniaki o żółtawym miąższu. Im bielszy miąższ, tym bardziej jest nasycony skrobią.

4. Krok 4:

   

   Pokrój ogórki kiszone na kostki. Ogórki powinny być jędrne i chrupiące. Jeśli nie masz pod ręką pikli, możesz je zastąpić marynowanymi.

5. Krok 5:

   

   Na głębokiej patelni na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny. Połóż indyka i usmaż na nim filet, od czasu do czasu mieszając, aż pojawi się złoty kolor. Pieczenie na dużym ogniu szybko uszczelni wszystkie soki w mięsie i zapobiegnie przesuszeniu.

7. Krok 6:

   

   Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy (i świeży pomidor, jeśli zdecydujesz się go użyć). Dusić razem z ptakiem, mieszając, około 5 minut.

8. Krok 7:

   

   Dodaj pokrojone ogórki i ziemniaki. Wszystko wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Sól, pieprz. Wlej gorącą wodę i solankę ogórkową na patelnię. Ponownie wszystko delikatnie wymieszaj.

10. Krok 9:

    

    Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż mięso i warzywa będą gotowe.

11. Krok 10:

    

    Ułóż gotowy azu z indyka na talerzach i podawaj. Dodatkowy dodatek do tego dania nie jest potrzebny, ponieważ mięso i warzywa są w nim połączone. Smacznego!