Bigus ze świeżej kapusty z mięsem i kiełbasą

pyszne, obfite, aromatyczne danie z jarmużu! Bigus to tradycyjne danie kuchni polskiej, istnieją różne odmiany jego przygotowania, z różnym zestawem składników i każdy może wybrać przepis bardziej odpowiedni dla siebie. Smak takiego dania okazuje się bardzo jasny i bogaty.

Snezhana

autor przepisu

Bigus ze świeżej kapusty z mięsem i kiełbasą

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Kapusta biała

400

Kapusta kiszona

100

Gotowana kiełbasa

150

Mięso mielone

200

Marchew

Cebula

Olej roślinny

Pasta pomidorowa

Woda

Sol

do smaku

Ziarna pieprzu

Liść laurowy

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 21 % 4 g

tłuszcze 53 % 10 g

węglowodany 26 % 5 g

112 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Jak zrobić Bigus ze świeżej kapusty z mięsem i kiełbasą? Przygotuj składniki według listy. Obierz białą kapustę z górnych liści i drobno posiekaj. Aby uzyskać pikantny smak, dodaj kiszoną kapustę, ale możesz gotować to danie bez niego.
Krok 2:
Umyj, obierz i zetrzyj marchewki. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
Krok 3:
Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, usmaż cebulę z marchewką na oleju dla miękkości. Wyjmij smażenie warzyw z patelni.
Krok 4:
W razie potrzeby dodaj olej roślinny. Na tej patelni umieść posiekaną białą kapustę, smaż ją przez 5-7 minut na średnim ogniu, mieszając łopatką, następnie dodaj kiszoną kapustę, wlej wodę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut pod pokrywką.
Krok 5:
Mięso mielone można użyć dowolnego gotowego lub gotowanego ze świeżego mięsa, aby uzyskać smaczniejsze i bardziej soczyste danie, lepiej użyć mieszanego mięsa wieprzowego i wołowego. Na innej patelni usmażyć mięso mielone na oleju roślinnym, smażyć przez 15 minut na średnim ogniu, aż mięso mielone zmieni kolor na jasny.
Krok 6:
Na patelnię z kapustą wyślij marchewki z cebulą, wymieszaj i gotuj razem przez kolejne 5 minut.
Krok 7:
Użyj gotowanej kiełbasy do tego dania, pokrój w małe kostki lub paski.
Krok 8:
Następnie dodaj smażone mięso mielone, kiełbasę, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do warzyw, wymieszaj. Jeśli na patelni jest za mało płynu, dodaj więcej wody i gotuj składniki na małym ogniu pod pokrywką przez około 10 minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj liść laurowy, smakuj, w razie potrzeby dodaj do soli. Na patelni z naczyniem powinien być sos, ale nie w dużych ilościach. Wyłącz ogrzewanie. Smacznego!

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

pamiętaj, że ostateczny wynik tego dania zależy od tego, jak zmielisz marchewki: starte marchewki zamieniają się w papkę podczas obróbki cieplnej i równomiernie mieszają się z resztą składników, pokrojone w paski lub kostki zachowają swój kształt.