proste tortille na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj ciasto na proste przaśne tortille. Podgrzej wodę w żelaznej misce, czajniku lub rondlu do temperatury 40 stopni. Wlej wodę do głębokiej miski, dodaj sól i wymieszaj łyżką, aż się rozpuści. Teraz zaczynamy wlewać mąkę, którą już odmierzyliśmy, przesiewając ją przez sitko, aby do ciasta nie dostały się obce zanieczyszczenia. Zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką. Radzę najpierw dodać 220 gramów mąki i dodać ją już na stole.

2. Krok 2:

   

   Gdy ciasto stwardnieje, przenosimy je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Stopniowo mieszając pozostałą mąkę (30 gramów), zagniataj ciasto. Mąka może potrzebować trochę mniej lub trochę więcej, zależy od samej mąki. Skoncentruj się na konsystencji ciasta-niezbyt ciasnej, ale też niezbyt miękkiej. Uformuj kulkę z ciasta i pozostaw na 10 minut pod folią.

3. Krok 3:

   

   Z kuli formujemy kiełbasę i kroimy ją na 10-12 identycznych kawałków. Posyp mąką stół i kawałki ciasta.

5. Krok 4:

   

   9 odłóż kawałki na bok, weź jeden i rozwałkuj go wałkiem do ciasta w cienką tortillę tego samego rozmiaru z dnem patelni. Jeśli ciasto nie wyjdzie idealnie okrągłe, ale chcesz to zrobić, możesz użyć talerza o odpowiednim rozmiarze jako szablonu i odciąć krawędzie, które będą wyglądać spod niego. Następnie tworzymy pozostałe ciasta.

6. Krok 5:

   

   Podgrzej patelnię na średnim ogniu, nie smaruj niczego. Rozłóż ciasto i smaż przez 20-30 sekund z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamy. Nie susz tortilli, bo będą suche i pękną podczas próby zrolowania.

7. Krok 6:

   

   Gotowe tortille można natychmiast włożyć do plastikowej torby, aby pozostały miękkie i łatwo zwinąć w rurkę, jeśli nagle chcesz je dodatkowo napełnić mięsem, serem, warzywami itp.