Stroganow wołowy z kwaśną śmietaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić Stroganow wołowy ze śmietaną? Przygotuj niezbędne produkty. Czas gotowania i smak gotowego dania będą zależeć od jakości mięsa. Aby mięso było bardziej miękkie, soczyste i szybciej ugotowane, lepiej wybrać młodą wołowinę (wziąłem cielęcinę). Dobrze sprawdza się polędwica lub filet. Wybierz śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Zamiast oliwy z oliwek możesz wziąć dowolny olej roślinny bez wyraźnego zapachu.

2. Krok 2:

   

   Umyj mięso, dobrze osusz. Pokrój mięso w poprzek włókien na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm. To zakłóci strukturę włókna, a gotowe mięso będzie bardziej miękkie. Skróci się również czas gotowania. Aby jeszcze bardziej zmiękczyć włókna mięsne, lekko ubij pokrojone kawałki młotkiem po obu stronach.

3. Krok 3:

   

   Przygotowane kawałki mięsa pokrój w cienkie paski.

4. Krok 4:

   

   Pokrój wstępnie obraną cebulę w drobną kostkę.

5. Krok 5:

   

   Na patelni rozgrzej 2 rodzaje oleju (masło i oliwka).

6. Krok 6:

   

   Umieść przygotowane mięso na patelni. Smaż mięso na umiarkowanie dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni. Utworzona skorupa zachowa sok mięsny wewnątrz kawałków, a mięso będzie bardziej soczyste.

8. Krok 7:

   

   Dodaj posiekaną cebulę do mięsa, wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Podsmaż mięso z cebulą na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie w połowie ugotowane.

10. Krok 9:

    

    Posyp kawałki mięsa równomiernie mąką, wymieszaj. Wlej gorącą wodę do mięsa, sól i ponownie wymieszaj. Dusić Stroganow wołowy na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.

11. Krok 10:

    

    Dodaj śmietanę, zmielony czarny pieprz, bazylię i mieszankę ziół na patelnię, wymieszaj. Wybierz dowolne przyprawy i przyprawy według własnego gustu, odpowiednie do mięsa.

12. Krok 11:

    

    Dusić Stroganow wołowy ze śmietaną na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne 15-20 minut, aż mięso będzie gotowe. Całkowity czas gotowania może się znacznie różnić, ponieważ zależy od jakości mięsa (wiek zwierzęcia i część tuszy).

13. Krok 12:

    

    Podawaj Stroganow wołowy z dowolnym dodatkiem. Smacznego!