chebureki z serem

Wybacz mi CHEBURECHNIKI, SCALAM przepis! Soczyste CZEBUREKI. Od dzieciństwa uwielbiam czebureki z serem. Mama nigdy ich nie ugotowała, ale mieliśmy tradycję kupowania cheburek z serem w centrum miasta w każdy weekend po wizycie w sklepach. Wciąż pamiętam smak tego wspaniałego wypieku.

Maria

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Olej słonecznikowy

ciasto:

Mąka

350

Woda

200

Jaja (Duże)

Sól

0.5

farsz:

Twardy ser

250

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 23 % 12 g

tłuszcze 28 % 15 g

węglowodany 49 % 26 g

284 kcal

IG: 0 / 0 / 100

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Ciasto. Aby przygotować ciasto na cheburek, potrzebujemy: mąki; czysta woda pitna; jajko i sól.
Krok 2:
Rozbij jajko do głębokiej miski. Dodaj sól. Ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
Krok 3:
Wlej wodę i jeszcze raz wymieszaj.
Krok 4:
Przesiej mąkę i dodaj do jajek.
Krok 5:
Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę. Ugniataj przez co najmniej 7 minut, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk. Pozostaw ciasto na 10 minut.
Krok 6:
Farsz. Do nadzienia w chuburek potrzebujemy sera. Może to być dowolny twardy ser (Rosyjski, Holenderski, Maasdam, a do pizzy można również użyć mozzarelli bez smaku).
Krok 7:
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Krok 8:
Podziel ciasto na 6 identycznych kawałków. Rzuć kulki z każdego kawałka.
Krok 9:
Zwiń każdą kulkę w niezbyt cienki owal. W takim przypadku należy upewnić się, że stół i wałek do ciasta są dobrze odkurzone mąką, w przeciwnym razie ciasto może się rozerwać.
Krok 10:
Połóż nadzienie serowe na dolnej połowie ciasta, odchodząc od krawędzi 1 cm.
Krok 11:
Przykryj nadzienie drugą połową ciasta, tworząc półkole. Przymocuj krawędzie cheburek widelcem. Rozmiar chebureka nie powinien być większy niż średnica patelni, na której będzie smażony. Mój pierwszy cheburek był duży, więc krawędzie lekko się wygięły. Ale rozwałkowałem mniejsze następne czebureki.
Krok 12:
Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i usmaż na nim czebureki z obu stron na złoty kolor.
Krok 13:
Połóż gotowe chebureki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu i natychmiast podawaj, gdy są gorące. Smacznego!

najważniejsze jest tutaj prawidłowe przygotowanie ciasta. Po raz pierwszy podczas ugniatania mocno przylega do dłoni. I tutaj ważne jest, aby oprzeć się pokusie dodania większej ilości mąki, aby pozbyć się lepkości. Musisz dalej ugniatać. A jeśli dodasz mąkę, to po trochu. Jeszcze lepiej, po prostu zanurz dłonie w misce z mąką i dalej ugniataj ciasto.
ponieważ w cheburek ciasto powinno być miękkie. Jeśli przesadzisz z mąką, ciasto stanie się ciasne i stwardnieje podczas smażenia.
jeśli możliwe jest użycie urządzeń kuchennych do ugniatania, na przykład maszyny kuchennej z dyszą "hakową", lepiej z niej skorzystać. Dobrze zagnieść ciasto i być może nie trzeba uciekać się do dodatkowej mąki. Ugniataj w samochodzie również przez około 7 minut.
A do nadzienia możesz dodać posiekane warzywa.