grube naleśniki na drożdżach

naleśniki drożdżowe są porowate i miękkie! Mimo że naleśniki są grube, dobrze zwijają się w rurkę. Dlatego można w nich owinąć nadzienie słodkie lub mięsne. Takie danie to doskonały wybór na śniadanie lub lunch. Wszystko jest proste i szybkie! Jasne wrażenia smakowe gwarantowane!

Ninel

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mąka

Mleko

Jaja

Olej roślinny

Sól

0.25

Świeże drożdże

Cukier

Masło

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 12 % 6 g

tłuszcze 35 % 17 g

węglowodany 53 % 26 g

281 kcal

IG: 8 / 0 / 92

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h 20 min

Krok 1:
Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Weź mąkę pszenną wysokiej jakości, najwyższej jakości.
Krok 2:
Surowe drożdże włożyć do miski, zalać rozgrzanym mlekiem(0,5 szklanki) i zetrzeć łyżką.
Krok 3:
Dodaj 3 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszaj, aż będzie gładka łyżką.
Krok 4:
Przykryj ciasto pokrywką i pozostaw na 20 minut w ciepłym miejscu bez przeciągów. W tym czasie na powierzchni powinna pojawić się Piankowa Czapka drożdżowa. Jeśli tak się nie stanie, drożdże z jakiegoś powodu nie aktywowały się, weź inne, w przeciwnym razie puszyste naleśniki nie będą działać.
Krok 5:
Wlej pozostałą ilość mleka do odpowiedniego ciasta, uprzednio ubite trzepaczką w osobnym pojemniku jajko i rafinowany olej roślinny. Wymieszać.
Krok 6:
Wlej cukier i sól do ciasta. Wymieszać.
Krok 7:
Przesiej mąkę i partiami Dodaj do ciasta. Jego ilość może wymagać zwiększenia lub zmniejszenia, skup się na kremowej konsystencji ciasta.
Krok 8:
Dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie, gładkie.
Krok 9:
Przykryj ciasto pokrywką, pozostaw do ogrzania przez 40 minut. Możesz umieścić miskę ciasta w piekarniku rozgrzanym do 30-40 stopni.
Krok 10:
Rozgrzej patelnię do smażenia naleśników z odrobiną oleju roślinnego. Wlej ciasto na środek jako tortillę (około 0,5 chochli). Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Krok 11:
Ułóż gotowe naleśniki w stos. Możesz posmarować każdy naleśnik kawałkiem masła, będzie bardziej soczysty, aromatyczny i smaczniejszy. Podawaj grube i pachnące naleśniki z gorącą herbatą ze śmietaną, dżemem, dżemem, skondensowanym mlekiem. Smacznego!

pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czysta skorupa może zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów do żywności i pędzla.

płyn, w którym drożdże są hodowane, powinien być przyjemny w dotyku, nie wyższy niż 40 stopni. Dlaczego to ma znaczenie? W ciepłym środowisku drożdże są dobrze aktywowane, umierają w gorącym środowisku, aw zimnym po prostu nie działają. Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, przetestuj drożdże przed zmieszaniem z resztą składników. Wlej trochę ciepłego mleka do miski, wymieszaj w niej drożdże. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym miejscu bez przeciągów na 10-15 minut. W tym czasie na powierzchni ciasta powinna pojawić się Piankowa Czapka drożdżowa. Jeśli tak się nie stanie, proces fermentacji się nie rozpoczął (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku warto wziąć inne drożdże, w przeciwnym razie pieczenie nie zadziała.

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Przeczytaj wiele przydatnych informacji o mące i jej właściwościach w tym artykule!

ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Następnie wypieki będą przewiewne i będą dobrze rosły podczas pieczenia.

zamiast cukru można użyć słodzika, który nie boi się obróbki cieplnej.

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.