bakłażan w sosie słodko-kwaśnym po chińsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bakłażana w sosie słodko-kwaśnym? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty, które są wskazane w przepisie. Wziąłem dwa rodzaje cebuli, zwykłą cebulę i czerwoną sałatkę.

2. Krok 2:

   

   Obierz cebulę, czosnek i imbir. Opłucz wszystkie warzywa w czystej wodzie i osusz papierowymi serwetkami. W przypadku bakłażana odetnij punkty mocowania łodygi. Paprykę przekrój na pół i usuń rdzeń z nasionami. Jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach, twoje danie okaże się niezwykle jasne i apetyczne.

3. Krok 3:

   

   Paprykę i cebulę pokroić w pióra o średniej grubości.

4. Krok 4:

   

   Pokrój bakłażany w paski, jak na zdjęciu.

5. Krok 5:

   

   Są odmiany niebieskie, które są gorzkie. W takim przypadku radzę umieścić kawałki bakłażana w głębokim pojemniku, dodać 1 łyżkę stołową bez zjeżdżalni soli i wymieszać. Pozostaw w ten sposób na 15-20 minut. Następnie opłucz bakłażany i wyciśnij nadmiar wody. Połóż niebieskie na serwetkach i osusz.

6. Krok 6:

   

   Posiekaj czosnek, ostrą paprykę i imbir tak drobno, jak to możliwe. Zamiast strąka chili dopuszczalne jest użycie suchej mielonej ostrej papryki.

7. Krok 7:

   

   Na patelni z wysokimi krawędziami lub na patelni wok rozgrzej olej roślinny. Smaż czosnek, imbir i pieprz przez 1 do 3 minut. Ciągle mieszaj drewnianą szpatułką, aby nic się nie przypaliło.

8. Krok 8:

   

   Wyślij paprykę i cebulę na patelnię. Smażyć na silnym płomieniu przez 4-5 minut, nie zapomnij wymieszać.

10. Krok 9:

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy i cukier. Zamiast cukru dopuszczalne jest stosowanie miodu. Dodawaj cukier stopniowo, ponieważ 2 łyżki. może być dla ciebie dużo. Lepiej jest dostosować smak pod koniec gotowania i w razie potrzeby trochę osłodzić.

11. Krok 10:

    

    Rozgrzej wszystko zamiast 2 minuty. Wlać sos sojowy i ocet jabłkowy. Zamiast octu jabłkowego czasami używam soku ze świeżo wyciśniętej cytryny, świetnie nadaje się również do przepisu. Dodaj zmieloną kolendrę i zmielony czarny pieprz. Wymieszać.

12. Krok 11:

    

    W szklance zimnej wody rozpuść jedną łyżkę skrobi kukurydzianej.

13. Krok 12:

    

    Wlej płyn skrobiowy na patelnię i zagotuj. Zmniejsz piec do umiarkowanego i gotuj warzywa przez około pięć minut. W tym czasie sos zgęstnieje z powodu skrobi. Zdejmij patelnię z ognia, a w tym czasie zajmij się bakłażanem.

14. Krok 13:

    

    Wlej pozostałe 3 łyżki skrobi do celofanowej torebki. Wyślij tam niebieskie paski. Dokładnie wstrząśnij, aby skrobia była równomiernie rozłożona na bakłażanie. Na czystej patelni rozgrzej pozostały olej roślinny i smaż bakłażana, aż ze wszystkich stron pojawi się złoty odcień.

15. Krok 14:

    

    Wyślij niebieskie na patelnię z sosem, wymieszaj i zagotuj na dużym ogniu. Dodaj sól do smaku. Gotuj przez 2-3 minuty. Spróbuj ponownie i dodaj brakujący składnik (sól, cukier lub ocet), jeśli to konieczne.

16. Krok 15:

    

    Bakłażany są gotowe, można je podawać! W razie potrzeby udekoruj danie świeżymi ziołami i cienkimi piórami czerwonej cebuli.