naleśniki na kwaśnym mleku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić naleśniki z kwaśnym mlekiem? Przygotuj jedzenie. Możesz wziąć jogurt zarówno domowy, jak i zakupiony. Z domowej roboty, zwłaszcza na wiejskim mleku, okaże się smaczniejszy. Zsiadłe mleko należy wcześniej wyjąć z lodówki, powinno mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2:

   

   W głębokiej misce wlej zsiadłe mleko, sól, dodaj szczyptę sody. Wymieszać. Odstaw na 5 minut. Soda zareaguje z kwasem zawartym w kwaśnym mleku, dzięki czemu uwolni się dwutlenek węgla, który sprawi, że naleśniki będą ażurowe.

3. Krok 3:

   

   Dodaj jajko. Wymieszaj mieszaninę i stopniowo zacznij mieszać przesianą mąkę. Mąka może odejść zarówno więcej, jak i mniej niż to, co podano w przepisie. Zobacz stan ciasta, w przypadku cienkich naleśników powinna mieć konsystencję płynnej śmietany. Dodaj mąkę partiami, mieszając po każdym cieście trzepaczką.

4. Krok 4:

   

   Roztop masło dowolną z metod opisanych na końcu przepisu i dodaj do ciasta. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka, Zwykle też wlewam trochę wrzącej wody (ostrożnie!) i szybko mieszam, aby wszystkie grudki się rozeszły. Odstaw ciasto na chwilę, aby rozwinąć gluten zawarty w mące. Wtedy naleśniki nie pękną podczas pieczenia.

6. Krok 5:

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Lepiej, jeśli jest to specjalny naleśnik. Nasmaruj kroplą oleju roślinnego. Po pierwszym naleśniku nie trzeba już smarować-w cieście jest masło, naleśniki się nie przykleją. Ciasto wlać małymi porcjami, równomiernie rozprowadzając okrężnymi ruchami. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Sam wyreguluj ogrzewanie.

7. Krok 6:

   

   Ułóż gotowe naleśniki w stos na półmisku.

8. Krok 7:

   

   Możesz dodatkowo posmarować je roztopionym masłem.

9. Krok 8:

   

   Podawaj naleśniki na kwaśnym mleku, jak chcesz: ze stopionym masłem, śmietaną, miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem.