szybkie paszteciki na suchych drożdżach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podgrzej połowę wody (125 ml) w żelaznym naczyniu do temperatury 40 stopni. Wlej go do miski, w której zagniatamy ciasto, dodaj drożdże, cukier i sól, wlej olej roślinny.

2. Krok 2:

   

   Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przesianą mąkę. Od razu wsypałem 320 gramów. Nie możesz od razu wlać całej mąki, ale jej Większość, a następnie dostosować konsystencję ciasta na stole w drugim kroku opisanym poniżej.

4. Krok 4:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką, aż cała woda zostanie wchłonięta przez mąkę.

5. Krok 5:

   

   Zagotuj resztę wody (125 ml) i wlej ją do miski z ciastem.

6. Krok 6:

   

   Szybko wymieszaj ciasto, aż znikną wszystkie grudki mąki. Ciasto jest dość lepkie.

7. Krok 7:

   

   Posyp stół przesianą mąką i rozłóż ciasto. Ugniatamy go rękami, stopniowo dodając mąkę. Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Gdy nie będzie już lepki, nie dodajemy już mąki. Zajęło mi dokładnie 50 gramów mąki. W sumie potrzebowałem 370 gramów mąki (320 w cieście i 50 na podpyl), jak wskazałem w przepisie. Możesz go potrzebować mniej więcej, ponieważ każda mąka jest inna.

9. Krok 8:

   

   Ciasto jest giętkie i elastyczne. Tworzymy z niego kulę. Nie będzie potrzebował czasu na sprawdzenie. Będziemy gotować od razu.

10. Krok 9:

    

    Podziel ciasto na równe kawałki i zwiń je w kulki. Dostałem 7 kawałków o wadze około 70-75 gramów. Możesz podzielić ciasto na 10 kawałków o wadze około 50 gramów, aby paszteciki wyszły mniejsze.

11. Krok 10:

    

    Ugniatamy każdy kawałek rękami w średniej grubości ciasto. Rozłóż nadzienie. Jako nadzienie użyłam tłuczonych ziemniaków zmieszanych ze smażoną cebulą. Możesz nadziewać paszteciki duszoną kapustą, twarogiem, dżemem itp.

12. Krok 11:

    

    Ściśnij mocno krawędzie, tworząc Podłużny placek. Wyciszamy szew.

13. Krok 12:

    

    Podgrzej patelnię z dodatkiem oleju roślinnego, który powinien sięgać połowy placków. Moja patelnia ma średnicę DNA 20 centymetrów, potrzebowałem 200 ml oleju. Smażyć placki na średnim ogniu z jednej strony, aż się zrumienią. U mnie były smażone przez około 5-7 minut.

14. Krok 13:

    

    Odwróć je na drugą stronę i smaż do miękkości. Zajęło mi to kolejne 5 minut. Gotowe placki usuwamy z patelni i smażymy następną partię. Oleju już nie dodawałam. Ciasta nie były tłuste, więc nie potrzebowałem ręcznika papierowego.