kalmary nadziewane grzybami ryżem i serem w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kalmary nadziewane grzybami ryżem i serem w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź średniej wielkości kalmary. Ser - dowolny twardy lub półstały. Ryż jest okrągły. Ma więcej substancji skrobiowych. Dzięki nim ryż doskonale wchłania wilgoć i smaki, a także dobrze trzyma nadzienie. Weź białe pieczarki bez plam i uszkodzeń, zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie.

2. Krok 2:

   

   Użyj garnka do gotowania ryżu. Opłucz ryż kilka razy, napełnij wodą w oparciu o to, że musisz wziąć 2 szklanki wody na jedną szklankę ryżu. Gotuj najpierw na dużym ogniu, doprowadzając do wrzenia, a następnie na małym ogniu pod pokrywką, aż cała woda wyparuje. Ryż należy gotować do miękkości. Całkowicie ostudź.

3. Krok 3:

   

   Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę w małe kostki. W tej formie warzywa będą szybciej smażone i nadadzą farszowi piękny odcień. Podgrzej patelnię, delikatnie, aby się nie poparzyć, wlej na nią 1 łyżkę oleju roślinnego i włóż posiekane warzywa.

4. Krok 4:

   

   Smaż cebulę i marchewkę jednocześnie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut.

5. Krok 5:

   

   Pieczarki obrać, opłukać i drobno posiekać. Przy takim cięciu nadzienie będzie bardziej jednorodne. Dodaj pieczarki do cebuli i marchwi. Pieczarki można zastąpić borowikami lub masłem, ale należy wziąć pod uwagę różnicę w konsystencji i czasie gotowania.

6. Krok 6:

   

   Smaż, aż cały płyn z grzybów wyparuje.

7. Krok 7:

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce i na razie włóż do lodówki.

9. Krok 8:

   

   Usuń kalmary z górnej folii. Najłatwiej to zrobić w ten sposób-zanurz je na kilka sekund w stromej wrzącej wodzie. Folia zwinie się, dokładnie opłucz kalmary pod zimną wodą. Usuń kręgosłup kałamarnicy i wnętrzności, jeśli są obecne.

10. Krok 9:

    

    Ostrożnie odetnij ogony kałamarnicy i drobno posiekaj.

11. Krok 10:

    

    Przenieś schłodzony ryż i warzywa z grzybami, serem, pokrojonymi płetwami kalmarów do głębokiego pojemnika, dodaj sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby zarezerwuj trochę sera do posypania gorących kalmarów (krok 14).

12. Krok 11:

    

    Wymieszaj nadzienie, aż będzie gładkie.

13. Krok 12:

    

    Wypełnij kalmary nadzieniem, delikatnie, aby uszkodzić ściany. Nie trzeba mocno wypełniać, kałamarnica nadal nieznacznie zmniejsza swoją objętość podczas pieczenia. Umieść w żaroodpornej formie lekko nasmarowanej olejem roślinnym.

14. Krok 13:

    

    Zszyj otwory wykałaczkami. Przykryj formę szczelnie folią.

15. Krok 14:

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 10-15 minut. Dokładnie czas zależy od możliwości twojego piekarnika. Gotowe kalmary staną się białe i nieznacznie się zmniejszą. Pamiętaj, aby kalmary nie stały się gumowate, nie można ich długo piec. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, posyp startym serem na wierzchu, ponownie przykryj folią i pozostaw na kolejne 10 minut.