Julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania julienne. Do potrawy lepiej jest używać świeżych grzybów, ponieważ mrożone zawierają zbyt dużo wilgoci, a podczas smażenia na patelni na początku będzie za dużo wody, a po odparowaniu objętość grzybów będzie znacznie mniejsza niż to konieczne. Dlatego jeśli używasz mrożonych grzybów, weź je z marginesem, najpierw rozmroź i wyciśnij.

2. Krok 2:

   

   Umyj, osusz i pokrój pieczarki. Jeśli grzyby są małe, możesz je po prostu przeciąć na pół.

3. Krok 3:

   

   Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.

4. Krok 4:

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce. Możesz użyć dowolnego sera do smaku. Odpowiedni jest zwykły & quot; Rosyjski & quot; i włoska mozzarella.

5. Krok 5:

   

   Na patelni rozgrzać olej roślinny, ułożyć kurczaka i smażyć, mieszając, na dużym ogniu przez około 4 minuty, aż filety ze wszystkich stron pokryją się białą skórką.

6. Krok 6:

   

   Gdy cały kurczak zmieni różowy odcień na biały, dodaj grzyby na patelnię i smaż wszystko razem, mieszając, 10 minut, aż pieczarki będą gotowe. Nie trzeba doprowadzać wszystkiego do pojawienia się złotej skorupy. Wystarczy doprowadzić składniki do gotowości. Jeśli na patelni pozostanie trochę soku z grzybów i kurczaka, będzie jeszcze lepiej. Wraz ze śmietaną otrzymasz wspaniały sos, który nie jest gorszy w smaku od klasycznego beszamelu.

8. Krok 7:

   

   Ogólnie rzecz biorąc, kurczak i grzyby julienne są smażone osobno na złoty kolor, a na końcu łączone. Ale w tym przepisie postanowiłem poeksperymentować i dodać grzyby znacznie wcześniej. Kurczak i grzyby wydzielają soki i duszą się w nich. W ten sposób cała zawartość patelni jest nasycona aromatycznym sokiem z kurczaka i grzybów. Danie okazuje się bardziej soczyste, kawałki kurczaka są delikatniejsze i bardziej aromatyczne. Zdejmij patelnię z ognia.

9. Krok 8:

   

   Wlej śmietanę o zawartości tłuszczu od 15 do 20% na patelnię.

10. Krok 9:

    

    Sól, pieprz i wymieszaj wszystko.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż powstałą masę na kokosach lub małych garnkach do pieczenia.

12. Krok 11:

    

    Posyp julienne startym serem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-7 minut lub nieco dłużej, aż na serze pojawi się złoty kolor.

13. Krok 12:

    

    Podawaj julienne na gorąco, posypane posiekanymi ziołami. Smacznego!