naleśniki z mlekiem i kefirem z otworami są cienkie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

2. Krok 2:

   

   Jak zrobić ażurowe naleśniki z mlekiem i kefirem? Przygotuj jedzenie. Wszystko powinno mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij wszystko, czego potrzebujesz z lodówki w ciągu godziny, a mleko jeszcze lepiej podgrzać - aby palec był ciepły.

3. Krok 3:

   

   Wymieszaj wszystkie suche składniki: przesiej mąkę z niepełną łyżeczką. proszek do pieczenia, dodaj drobną sól, cukier, dobrze wymieszaj./ Naleśniki z taką ilością cukru okażą się umiarkowanie słodkie, o intensywnym złotym kolorze. Z mniejszą ilością będą bledsze, z większą - szybko się rumienią, a nawet mogą się palić/.Jeśli włożysz sodę, musisz ją również wymieszać z mąką i nie gasić-to sprawi, że kefir będzie bezpośrednio w cieście.

4. Krok 4:

   

   Osobno wymieszaj płynne składniki: najpierw dobrze ubij jajka trzepaczką, aż się spienią, możesz mikserem na niskich obrotach. Następnie dodaj lekko ciepłe mleko, wymieszaj i wlej kefir. Mieszaj, aż będzie gładka. Kefir nie jest specjalnie podgrzewany, wystarczy go wcześniej zdobyć, aby nie był zimny.

5. Krok 5:

   

   Teraz wlej płynne składniki do powstałej mieszanki mąki. Aby to zrobić, ciągle mieszając trzepaczką, wlej połowę płynu strumieniem. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka, uzyskasz konsystencję rzadkiej śmietany.

6. Krok 6:

   

   Następnie, również mieszając, wlej pozostałą mieszaninę, dobrze wymieszaj. Ta metoda pomoże uniknąć tworzenia się grudek, ciasto będzie gładkie, jednorodne, o odpowiedniej konsystencji.

8. Krok 7:

   

   Na koniec wlej rafinowany olej roślinny. Konieczne jest dodanie go, nie będzie smarować patelni za każdym razem i poprawi smak naleśników.

9. Krok 8:

   

   Gotowe ciasto powinno być dobrze lejące, konsystencja niskotłuszczowej śmietany. Mąka glutenowa jest inna, jeśli okaże się gęsta, dodaj trochę ciepłego mleka. Jeśli jest płynny, wlej trochę ciasta, wymieszaj 1-2 łyżki mąki, a następnie wlej do głównego ciasta, ponownie dobrze wymieszaj. Ciasto, które zaczyna się od proszku do pieczenia lub sody, & quot; odpoczywać" nie jest konieczne - można i należy go natychmiast usmażyć.

10. Krok 9:

    

    Podgrzej patelnię, cienko posmaruj pędzlem olejem, w tym dolną krawędzią boków. Posmaruj tylko przed pierwszym naleśnikiem, wszystkie kolejne zostaną usunięte bez problemów, nawet z aluminiowej patelni. Poczekaj, aż olej wytworzy lekkie zamglenie, podnieś patelnię i przełącz ciepło na średnie.

11. Krok 10:

    

    Wlej ciasto, aby spróbować w jednym okręgu, zgadując, aby zebrać wymaganą minimalną ilość ciasta w kadzi./ Na zdjęciu starałem się pokazać, jak to będzie, jeśli rozlejesz ciasto o różnych grubościach. Tam, gdzie rozlewa się cienko, pojawiają się dziury - naleśniki będą cienkie i ażurowe, gdzie są grubsze, dobrze smażone, ale jest mniej dziur, to naprawdę nie wpłynie na smak/. Krawędzie lekko wyschły, ciasto stało się matowe - narysuj cienką krawędź łopatki lub szpikulca w kółko.

12. Krok 11:

    

    Następnie wsuń łopatkę pod naleśnik i łatwo się przewróci. Druga strona jest smażona znacznie szybciej, 3-4 sekundy. Nie ma czasu na odejście. Więc upiecz wszystkie naleśniki, wymieszaj ciasto przed każdym nabieraniem. W razie potrzeby lekko nasmaruj patelnię, aby naleśniki miały inny ażurowy wzór. Jeśli nie zostanie rozmazany, będzie miał jednolity, gładki rumieniec, ale będzie łatwy do usunięcia.

13. Krok 12:

    

    Z tej liczby produktów otrzymasz 25-26 naleśników d 16 cm i 20-21 sztuk D 18 cm początkującym łatwiej będzie wlać za pomocą małej średnicy, doświadczonym gospodyniom domowym łatwo i większy rozmiar. Ciasto dobrze się leje, naleśniki można łatwo odwrócić, nie pękają, krawędź nie wysycha.