kurczak-chili po tajsku

dziesięć minut smażę ryż na patelni, potrząsając nim. Ryż powinien stać się złoty. Zmiel schłodzony ryż w starym młynku do kawy. Podgrzewam ten sam rondel z olejem roślinnym i smażymy w nim paprykę chili i czosnek. Wystarczy kilka minut smażenia, ale musisz uważać, aby stały się miękkie.

potem przychodzi czas na dodanie gotowego zakupionego mielonego kurczaka i smażenie na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając Tajskie chili z kurczaka. Stopniowo mięso mielone traci różowawość i nabiera złocistości. Kiedy to się stało, dodaję proszek ryżowy, fasolę i sosy: sojowy, ostrygowy i rybny. Kolejne trzy minuty na małym ogniu z ciągłym intensywnym mieszaniem i jedzenie jest gotowe. Pokrój główki młodej cebuli na cienkie pierścienie i udekoruj kurczaka-chili ułożonego na talerzu. Kiedy znajomy przepisał mi ten przepis kulinarny, nawet nie wierzyłem, że takie proste danie może odnosić się do tajskiej kuchni znanej z egzotyki. Doskonały o każdej porze roku i lubiany nawet przez tych, którzy nie będą się zbytnio zachwycać niekonwencjonalnym jedzeniem. Najczęściej gotuję latem, kiedy młoda cebula jest obfita, a zimą zastępuję ją ziołami cebulowymi uprawianymi na parapecie.