zamykamy pikle w słoikach (przez fermentację)

do solenia najlepiej nadają się świeżo zebrane ogórki o długości 9-14 cm, koloru zielonego, o gęstym miąższu i słabo rozwiniętych nasionach. Przed soleniem moczy się je w zimnej wodzie przez 4-6 godzin i myje pod bieżącą wodą. Połóż jedną trzecią przygotowanych ziół na dnie słoika lub innego pojemnika, napełnij do połowy ogórkami, a następnie zieleniną, ogórkami i ponownie zieleniną. Wlać schłodzony przegotowany roztwór soli, przykryć gazą i odstawić na 3 dni w temperaturze 20-25 stopni. Po 3 dniach odcedź solankę z ogórków, zagotuj, zalej ogórki wrzącą solanką i zwiń słoik. Twoje pikle w słoikach są gotowe!