musztarda w proszku na solance z olejem słonecznikowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić domową musztardę w proszku, weź prosty zestaw produktów - sam proszek musztardowy, solankę ogórkową lub marynatę i bezsmakowy olej słonecznikowy. Solanka ogórkowa jako rozcieńczalnik musztardy nie jest wybierana przez kucharzy przypadkowo - w końcu zawiera już wszystkie niezbędne dodatki smakowe: kwas, sól i cukier, jest to gotowe rozwiązanie do rozcieńczenia gorczycy.

2. Krok 2:

   

   Zwykle lekko podgrzewam solankę ogórkową - więc fermentacja pójdzie znacznie szybciej, a musztarda będzie gotowa szybciej (nawiasem mówiąc, możesz użyć dowolnej solanki: pomidor, kapusta, marynata z różnych-będzie różnica w aromatyczności powstałego sosu musztardowego i tylko).

3. Krok 3:

   

   Weź mały, szczelnie zamykany słoik - wolę gotować musztardę w małych porcjach, ale zawsze mieć świeżą, chociaż jest dobrze przechowywana w lodówce przez ponad miesiąc.

4. Krok 4:

   

   Wlej proszek musztardowy do suchego słoika.

6. Krok 5:

   

   Następnie wlej podgrzaną solankę - można ją szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej w tej samej szklance przez minutę w trybie podgrzewania. Dokładnie wymieszaj proszek z solanką, aby nie pozostały suche grudki.

7. Krok 6:

   

   Wlej tam łyżkę oleju słonecznikowego i ponownie wymieszaj musztardę, aż stanie się elastyczna - nabierze konsystencji przyjemnej gęstej i płynnej śmietany (około 10%), bardzo przyjemnego koloru i gęstości. Pozostaw szczelnie zamknięty słoik musztardy w warunkach pokojowych, aby przyspieszyć fermentację przez jeden dzień lub do wieczora, jeśli robisz to rano.

8. Krok 7:

   

   Następnie włóż słoik do lodówki, jest doskonale przechowywany w lodówce przez ponad miesiąc. Podawaj musztardę do dań mięsnych, gotuj na jej podstawie pyszne sosy i marynaty.