ażurowe naleśniki na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ażurowe naleśniki na kefirze? Przygotuj wskazane produkty. Użyj kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu. Składniki nie powinny być chłodzone - przed zrobieniem naleśników wyjmij je z lodówki i podgrzewaj w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.

2. Krok 2:

   

   Rozbij jaja kurze do głębokiego pojemnika, ubij granulowanym cukrem i solą w puszystą pianę przez około 2-3 minuty. Możesz dodać trochę aromatu, cukru waniliowego lub waniliny (przeczytaj instrukcje, niewłaściwe użycie waniliny może nadać potrawie gorycz). Ilość cukru można dostosować do własnych upodobań. Pamiętaj, że ilość cukru w tym przepisie będzie zależeć od kwasu kefirowego. Jeśli nie masz pewności, dodaj cukier w częściach w krokach 2 i 4.

3. Krok 3:

   

   Wlej kefir i jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Dodaj przesianą mąkę pszenną najwyższej jakości, wlej olej roślinny, ubij trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach. Widelcem najlepiej nie ubijać ciasta, ponieważ tworzą się w nim grudki. Ciasto powinno być jak bardzo płynna śmietana. W razie potrzeby dostosuj ilość mąki w górę lub w dół. Jeśli dodajesz cukier w częściach, nadszedł czas, aby dodać drugą część cukru, dostosowując go do własnych upodobań(Zwykle próbuję ciasta).

5. Krok 5:

   

   Pozostaw ugotowane ciasto na 20 minut, aby aktywować gluten. Po określonym czasie wlej wrzącą wodę do ciasta i natychmiast ugniataj górną część ruchami od dołu, podnosząc mąkę z dna. W żadnym wypadku nie wlewaj wrzącej wody do masy jajecznej, do której nie dodano jeszcze mąki. W wielu przypadkach to z powodu wrzącej wody kefir rozwarstwia się, a ciasto uzyskuje się z kremem drobnymi ziarnami, w innym przypadku masa jajeczna jest zwijana z powodu wrzącej wody. Lepiej nie ryzykować!

7. Krok 6:

   

   Po wrzącej wodzie dodaj do ciasta 2 szczypty sody-nie więcej niż ćwierć łyżeczki, aby nie zepsuć smaku potrawy! Delikatnie wymieszaj.

8. Krok 7:

   

   Rozgrzej patelnię na kuchence, włączając średnie ciepło, posmaruj olejem po raz pierwszy i wlej porcję ciasta, przewijając patelnię. Smaż do wyschniętych krawędzi i odwróć - podczas pieczenia zobaczysz, jak naleśniki stają się koronkowe, ażurowe.

9. Krok 8:

   

   Smaż po drugiej Stronie jeszcze przez 1 minutę, wyjmij naleśnik na talerz i usmaż resztę ciasta w ten sam sposób. W razie potrzeby każdy naleśnik można posmarować masłem lub kawałkiem smalcu wieprzowego.

10. Krok 9:

    

    Podawaj naleśniki z miodem do herbaty, nie zapominając o aromatycznej cytrynie. Jeśli jesteś uczulony na miód, spróbuj tego rumianego ciasta z dżemem, dżemem, kawałkami owoców itp.