chrust cienki chrupiący słodki

do tej pory robiłam chrust tylko raz, dawno temu. Pamiętam, że wymyśliłem coś z ciastem, a chrust okazał się bardzo gęsty, twardy, nie chrupiący. A ponieważ jest zbyt tłusty, zdecydowałem, że kożuch nie był tego wart i już go nie zrobił. Dopóki nie znalazłem ciekawego przepisu na drugi dzień i nie postanowiłem spróbować szczęścia ponownie. Tym razem wszystkie moje oczekiwania zostały spełnione. Chrust okazał się dokładnie taki, jaki powinien. Przepis jest bardzo udany. A może doświadczenie podpiłki.

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.