kotlety według GOST

pyszne i satysfakcjonujące, odpowiednie kotlety według GOST! Prawdopodobnie każda osoba kiedykolwiek w życiu została przywieziona na obiad w miejscach gastronomicznych i należy zauważyć, że prawie wszystkie stołówki smakują tak samo. I wszystko jest w porządku, ponieważ w normalnych organizacjach gastronomicznych potrawy powinny być przygotowywane zgodnie ze standardami, normami i zasadami określonymi w GOST, gdzie istnieją wymagania dotyczące surowców, składu kotletów, metody gotowania, warunków przechowywania i innych. Pomimo takiej oficjalnej i pozornej surowości, w rzeczywistości gotowanie kotletów zgodnie z GOST wcale nie jest trudne, a wiele gospodyń domowych, nawet nie myśląc o standardach, robi kotlety zgodnie ze wszystkimi zasadami w nich określonymi.

Snezhana

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina

550

Wieprzowina

250

Biały chleb

150

Woda

Mąka pszenna

100

Olej roślinny

Sól

Pieprz czarny mielony

0.6

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 40 % 14 g

tłuszcze 29 % 10 g

węglowodany 31 % 11 g

196 kcal

IG: 0 / 55 / 45

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Jak zrobić kotlety według GOST? Przygotuj składniki według listy. Włóż biały chleb lub bochenek do miski. Napełnij wodą, aby się spuchła. Możesz wstępnie wysuszyć chleb lub bochenek w piekarniku i zmielić go na okruchy, standardy przewidują obie te opcje.
Krok 2:
Dodaj do miski z chlebem mięso mielone, przygotowane samodzielnie lub zakupione gotowe od zaufanego producenta, sól i czarny pieprz, zagnieść masę.
Krok 3:
Mieszaj mięso mielone na kotlety przez dość długi czas, ponieważ wpływa to na gęstość i jakość gotowych kotletów, co jest przewidziane w wymaganiach. Według GOST cebula nie jest częścią kotletów, ponieważ uważa się, że potrawy z cebulą psują się szybciej, ale jeśli wydaje ci się, że kotlety bez cebuli są bez smaku, możesz dodać cebulę.
Krok 4:
Z rękami zanurzonymi w zimnej wodzie uformuj kotlety o wadze: 50, 75 lub 100 gramów. Panieruj puste placki w mące lub bułce tartej ze wszystkich stron.
Krok 5:
Wlej olej roślinny na patelnię. Rozgrzej go. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 10 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
Krok 6:
Następnie, jeśli patelnia ma zdejmowany uchwyt (jeśli nie, przenieś kotlety na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia), wyślij ją z kotletami do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na kolejne 20 minut. Kotlety według GOST są gotowe. Oczywiście kotlety okażą się znacznie smaczniejsze niż takie danie z jadalni. Podawaj kotlety do stołu, w razie potrzeby z dodatkiem lub świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .