pączki na śmietanie

wlej cukier do głębokiej miski i wyślij tam jajka. Ubijamy, aż cukier całkowicie się rozpuści i masa wzrośnie około trzy razy. Następnie wprowadzamy całą śmietanę (lepiej jest wziąć grubą domową lub spróbować wybrać największy procent tłuszczu ze sklepów), proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, sól. Aby uzyskać przyjemny aromat, dodaj cukier waniliowy (możesz wanilinę lub ekstrakt waniliowy). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zacznij dodawać mąkę.

mąkę pszenną należy przesiać. Wygodnie jest dozować go za pomocą sita kubkowego lub przesiać wcześniej do miski i dodać do ciasta. Nie zaniedbuj przesiewania, zapewni to gotowym pączkom dodatkową miękkość i lekkość.

zagniataj ciasto. Należy zauważyć, że mąka może odejść nieco więcej lub mniej niż wskazana w przepisie, ponieważ jej ilość zależy od ilości glutenu, gęstości kwaśnej śmietany, wielkości jaj i wielu innych czynników, dlatego samodzielnie kontrolujemy wymaganą objętość, koncentrując się na konsystencji ciasta. Na początku może się wydawać, że ciasto jest bardzo lepkie, ale po odstawieniu dojrzeje i łatwo się uformuje.

wlej olej roślinny do rondla z grubym dnem na wysokość 4-5 cm, uformuj pączki, ręcznie zwijając kulki, smarując ręce olejem roślinnym lub za pomocą dwóch łyżek stołowych.

smaż pączki przez 4-5 minut, aż ze wszystkich stron pojawią się piękne złote. Ciągle mieszamy, nie pozwalając im się skleić i przykleić do dna lub ścian naczyń.

rozłóż gotowe pączki na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju wchłonął papier. Posyp cukrem (lub cukrem pudrem) i podawaj na gorąco z dowolnym słodkim sosem. Nie zapomnij o pysznej i aromatycznej herbacie! :)

smacznego!