rumsztyk wołowy

Prosty, łatwy do zrozumienia przepis na Rum z wołowiny na patelni! Lekko ubity kawałek wołowiny w chrupiącej bułce tartej. Przygotowanie mięsa jest bardzo proste, okazuje się delikatne i soczyste w środku z chrupiącą skórką na zewnątrz!

Natalia Cybulska

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina

300

Sól

do smaku

Olej roślinny

Jaja

Bułka tarta

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 49 % 19 g

tłuszcze 36 % 14 g

węglowodany 15 % 6 g

231 kcal

IG: 0 / 0 / 100

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 20 min

Krok 1:
Jak usmażyć rumsztyk wołowy? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Kluczem do pysznego rumsztyka jest dobrej jakości mięso. Najlepiej jest wziąć marmurkową wołowinę: takie mięso jest nie tylko wysokiej jakości, ale także taka wołowina zawiera smugi tłuszczu - a gotowe danie nie będzie suche. Bułkę tartą najlepiej zrobić samemu-zetrzyj suchy chleb. Ale całkiem możliwe jest użycie gotowych krakersów fabrycznych.
Krok 2:
Będziemy potrzebować płaskiego kawałka o grubości około 2 cm średniej wielkości. Dobrze opłucz mięso, osusz.
Krok 3:
Lekko ubij mięso specjalnym młotkiem. Nie bądź gorliwy, musisz go lekko odeprzeć.
Krok 4:
Na osobnym głębokim talerzu ubij jajko, lekko ubij widelcem. Weź większe jajko, najlepiej domowe. W tym momencie możesz dodać swoje ulubione przyprawy do jajka. Klasyczny rumsztyk nie jest specjalnie przyprawiony, z wyjątkiem soli i pieprzu, ale skup się na swoich preferencjach. Odpowiedni będzie suszony czosnek, chmiel-suneli, zioła prowansalskie.
Krok 5:
Zanurz mięso w mieszance jajecznej i dobrze zanurz ze wszystkich stron.
Krok 6:
Następnie zwiń mięso w bułkę tartą. Dobrze zwiń ze wszystkich stron, aby uzyskać gęstą, chrupiącą panierkę.
Krok 7:
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Możesz wziąć dowolny olej: słonecznikowy, oliwkowy i każdy inny roślinny. Ale musi to być rafinowany olej - tylko ten nadaje się do smażenia. Połóż kawałek mięsa i smaż na małym ogniu najpierw z jednej strony. Czas smażenia około 7-10 minut.
Krok 8:
Następnie odwróć mięso i smaż z drugiej strony przez taki sam czas. Możesz również przykryć patelnię pokrywką, aby doprowadzić mięso do całkowitego ugotowania.
Krok 9:
Sól gotowego rumsztyka. Na końcu solimy mięso, aby było tak soczyste. Jeśli zrobisz to przed gotowaniem, może okazać się suche, ponieważ sól usuwa wilgoć z mięsa.
Krok 10:
Podawaj rumsztyk od razu, gdy jest gorący. Możesz podawać z dowolnym dodatkiem lub warzywami. Smacznego!

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).