różowy łosoś pod marynatą z marchwi i cebuli

jak zrobić różowego łososia pod marynatą z marchwi i cebuli?

1. Pokrój filety rybne na porcje, sól i pieprz. Rozgrzej trochę oleju na patelni i panierując rybę w mące, usmaż każdy kawałek z obu stron, aż będzie lekko chrupiący.
2. Obierz cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę w paski lub kostkę, marchewki w cienkie paski lub zetrzyj na grubej tarce. Włóż cebulę do oleju rybnego i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie przezroczysta. Mieszać. Dodaj marchewki, gotuj 3-4 minuty, aż będą miękkie. Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą do konsystencji śmietany. Dodaj sól, cukier i pieprz do smaku, liść laurowy, ocet. Dusić sos przez 7 minut.
3. Włóż rybę do sosu (tak, aby warzywa były zarówno na górze, jak i na dole). W razie potrzeby dodaj wodę. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut (jeśli filety) lub do momentu, aż ryba się ugotuje (jeśli kawałki są masywne).
4. Przenieś gotową rybę na talerz, ostudź i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, parz.
taka ryba jest dobra i zimna na kromce chleba, a gorąca z tłuczonymi ziemniakami.
miłego!

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

pamiętaj, że ostateczny wynik tego dania zależy od tego, jak zmielisz marchewki: starte marchewki zamieniają się w papkę podczas obróbki cieplnej i równomiernie mieszają się z resztą składników, pokrojone w paski lub kostki zachowają swój kształt.