Strudel z gruszką z ciasta francuskiego

1. Przede wszystkim przygotowujemy składniki, które tego wymagają, a mianowicie:

- mój, osusz gruszki suchym i czystym ręcznikiem, a następnie pokrój je na pół, wycinając rdzenie i łodygi. Następnie pokrój połówki gruszek w małe kostki o boku około 1 cm;

- posiekaj ciasteczka na grubą kruszonkę za pomocą moździerza i tłuczka lub blendera. Ważne jest, aby okruchy nie były zbyt małe;

- orzechy włoskie są również mielone, ale nie na okruchy. Możesz je pokroić nożem lub zmiażdżyć tłuczkiem. W razie potrzeby i potrzeby orzechy można wstępnie wysuszyć na patelni;

- suszone figi (można zastąpić daktylami)kroimy na małe kawałki nożem;

- rodzynki moczymy w ciepłej wodzie przez 10 minut, po czym myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym;

- rozpuść masło w łaźni wodnej, a następnie pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

2. Drugim krokiem będzie karmelizacja gruszek. Na dużym ogniu rozgrzej dużą patelnię, a następnie włóż do niej cukier puder. Mieszając, czekamy, aż się stopi. Zajmie to dosłownie 2-3 minuty. Cukier puder w tym czasie powinien stać się ciemnozłoty. Następnie włóż pokrojone w kostkę gruszki na patelnię, wlej sok z cytryny. Ciągle mieszając, gotujemy wszystko razem przez 5 minut, po czym wlewamy Likier gruszkowy (lub rum). Wszystko wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.

3. Przenieś jedną trzecią smażonych gruszek do miski blendera, wlej tam określoną ilość brązowego cukru i połowę stopionego masła. Puree wszystko do jednorodności, a następnie rozprowadzić mieszaninę z powrotem do reszty gruszek. Dodaj posiekane ciasteczka, orzechy włoskie, posiekane figi (daktyle), rodzynki. Wlać przyprawy: mielony cynamon i gałkę muszkatołową. Wszystko dobrze wymieszaj. Masa powinna ostygnąć do temperatury pokojowej.

4. Ciasto francuskie, które należy wcześniej wyjąć z zamrażarki, układamy na powierzchni roboczej, rozwałkowujemy cienko, po czym smarujemy warstwę połową pozostałego stopionego masła. Następnie posyp ciasto równomiernie połową bułki tartej. Robimy to samo z drugim arkuszem.

5. Teraz rozprowadzamy nadzienie gruszkowe na obu arkuszach, staramy się to zrobić równomiernie. Z krótkich boków pozostawiamy granicę bez nadzienia o szerokości 3 cm, a następnie ostrożnie zwijamy arkusze w rolki i układamy na blasze do pieczenia nasmarowanej połową oliwy z oliwek. Pozostałym olejem smarujemy powierzchnię strudli.

6. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. W tym czasie ciasto powinno stać się złote. Wyjmij strudel z piekarnika, odstaw na 10 minut. Strudle posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy sosem czekoladowym i podajemy do stołu z lodami.

smacznego! Jest bosko pyszny!