pieczeń wieprzowa z cebulą jak w jadalni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pieczeń wieprzową jak w jadalni? Przygotuj jedzenie. Nie wszystkie części tuszy nadają się do smażenia. Aby mięso było delikatne i soczyste, weź szyję, łopatkę, szynkę lub polędwicę. Danie będzie smaczniejsze ze świeżego mięsa, ale jeśli masz zamrożone, najpierw rozmroź je, pozostawiając na 8 godzin w lodówce, a następnie 1-2 godziny w pokoju.

2. Krok 2:

   

   Opłucz mięso i osusz ręcznikami papierowymi, aby podczas smażenia było mniej rozprysków i uzyskać bardziej jednolitą złotą skórkę na powierzchni. Odetnij nadmiar tłuszczu.

3. Krok 3:

   

   Pokrój mięso na kawałki o wymiarach około 2x4 cm, spróbuj pokroić kawałki w poprzek włókien — podczas smażenia skurczą się, ale krótkie będą bardziej miękkie niż długie.

4. Krok 4:

   

   Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie. W tej formie zachowa swój kształt i będzie wygodnie jeść.

5. Krok 5:

   

   Przenieś mięso i cebulę do wspólnego głębokiego pojemnika. Dodaj przyprawy i około 3 łyżki oleju. Jeszcze nie solić. Lepiej nie solić mięsa przed smażeniem, aby zachować więcej soku. Weź przyprawy do smaku, gotowe zestawy lub osobno.

6. Krok 6:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie marynowany. Pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

8. Krok 7:

   

   Do smażenia podgrzej patelnię olejem roślinnym. Należy pamiętać, że jeśli mięso jest zbyt tłuste, olej będzie wymagał znacznie mniej niż wskazano w przepisie. Czasami, jeśli mięso jest tłuste, możesz obejść się bez oleju. Włącz średnie lub ponadprzeciętne ciepło. Ponieważ mięso piecze się dłużej niż cebula, najpierw połóż na patelni tylko kawałki wieprzowiny w jednej warstwie. Jeśli wszystko nie pasuje na raz, smaż w kilku seriach. Nie musisz zamykać pokrywy.

9. Krok 8:

   

   Rozłóż wieprzowinę na patelni, kawałek po kawałku, w odległości od siebie. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Zajęło mi to około 4 minut z każdej strony. Posolić już smażoną stronę.

10. Krok 9:

    

    Gotowe kawałki włożyć do głębokiego naczynia i przykryć pokrywką i pozwolić & quot; odpocząć", aby mięso osiągnęło gotowość.

11. Krok 10:

    

    Na oleju pozostałym na patelni z mięsa usmaż cebulę. Smaż, aż będzie przezroczysty i złoty.

12. Krok 11:

    

    Przed podaniem wymieszaj mięso z cebulą i lekko podgrzej na tej samej patelni. Podawać z puree ziemniaczanym, makaronem, ryżem lub kaszą gryczaną. Smacznego!