kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym

; jak zrobić kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym? Umyj ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Przetrzyj gorące ziemniaki przez sito i wymieszaj z żółtkami. Z powstałego mielonego ziemniaka uformuj kotlety, zwiń je w bułkę tartą i usmaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Następnie podgrzewaj kotlety w piekarniku przez około 10 minut. Suszone grzyby moczyć w zimnej wodzie przez 3 godziny i gotować bez soli w tej samej wodzie. Mąkę podawać w połowie normy masła, lekko schłodzić i rozcieńczyć 2 szklankami bulionu grzybowego. Gotuj sos na małym ogniu przez 20 minut. Smażyć posiekaną cebulę na pozostałym maśle. Następnie dodaj grzyby do cebuli i smaż przez kolejne 5 minut. Grzyby i cebulę posolić i gotować przez 15 minut. Podawaj placki ziemniaczane z sosem grzybowym. Smacznego!

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

zamiast świeżych możesz wziąć mrożone lub suszone grzyby (suszone będą potrzebne 5-6 razy mniej niż świeże). Mrożone grzyby można rozmrozić w dowolny dogodny sposób (na przykład w kuchence mikrofalowej w odpowiednim trybie - patrz instrukcje dotyczące techniki) i spuścić płyn. Lub, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest krytyczna, użyj bez rozmrażania. Suszone grzyby należy dobrze umyć, ponieważ nie są myte przed suszeniem, a następnie moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2-3 godziny.

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .