kalafior z pieczarkami

Rozgrzej piekarnik do 200 C, Wstępne włączenie pomoże skrócić całkowity czas gotowania. Myjemy kalafior, kroimy w kwiatostany, starając się jak najlepiej zachować ich kształt. Ostrożnie pokrój kwiatostany na płytki o grubości około 2 cm.

na patelni z grubym dnem podgrzej razem masło i oliwę z oliwek. Smażyć steki kalafiorowe na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor. Podczas pieczenia doprawiamy solą i przyprawami z obu stron. Czas gotowania z każdej strony wynosi 3-5 minut. Gdy tylko powierzchnia nabierze złotego odcienia, włóż kapustę do formy i piecz w piekarniku przez 10-15 minut, aż będzie gotowa. W tym czasie będzie w pełni gotowy, ale nie będzie miał czasu na zmiękczenie. Jeśli kapusta zostanie ugotowana wcześniej niż sos, nie wyjmujemy jej z piekarnika, aby nie ostygła.

pokrój cebulę w paski lub małą kostkę, podgrzej pozostałe masło na patelni. Smaż cebulę przez 5 minut, ciągle mieszając, aż będzie lekka i lekko karmelizowana. Dodaj grzyby, smaż razem z cebulą przez kolejne 5 minut. Posyp warzywa mąką i mieszając smaż przez kolejną 1 minutę.

dodaj bulion wołowy do mieszanki, energicznie mieszaj, aby mąka dobrze się rozpuściła. Gotuj przez 5 minut, dodaj musztardę i śmietanę, a także sól. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut od czasu do czasu mieszając. W tym czasie sos będzie miał czas na dobre zagęszczenie i idealne uzupełnienie delikatnej konsystencji kalafiora.

wyjmij pieczone steki z kalafiora z piekarnika, równomiernie rozłóż na talerzu, polej sosem z grzybami i śmietaną, posyp drobno posiekaną natką pietruszki lub innymi ziołami w sezonie. Posyp przyprawami dla urody (opcjonalnie).

podawaj na gorąco.

smacznego!