Biriani z kurczakiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowujemy produkty do Dania. Myjemy-czyścimy warzywa, zioła, rodzynki, kurczaka. Pomidory mogą być świeże. Ale to nie jest ich sezon i wziąłem mrożone.

2. Krok 2:

   

   Wieczorem w przeddzień umieść kawałki kurczaka w głębokim pojemniku, dokładnie wymieszaj je z przyprawami do kurczaka.

3. Krok 3:

   

   Dodaj jogurt do kurczaka i wymieszaj. Przykryj pojemnik pokrywką lub dokręć folią, włóż do lodówki na całą noc.

4. Krok 4:

   

   Jeśli zdecydujesz się ugotować Biriani z ciecierzycą, musisz ją dokładnie spłukać i namoczyć dzień wcześniej, przez całą noc. Następnego dnia gotuj ciecierzycę w dużej ilości wody do miękkości przez około godzinę.

5. Krok 5:

   

   2-3 godziny przed gotowaniem potrawy dobrze spłucz ryż, aż woda stanie się przezroczysta i pozostaw do wyschnięcia. W przypadku Biriani używa się ryżu Basmati, ale jeśli zamiast tego weźmiesz inną odmianę długoziarnistą, nie wpłynie to zbytnio na smak potrawy, a różnica będzie zauważalna tylko w wyglądzie (chociaż prawdziwi smakosze mogą się z tym spierać).

6. Krok 6:

   

   Wyjmujemy kurczaka marynowanego w jogurcie z przyprawami z lodówki. Smażyć w całych kawałkach lub drobno pokroić na patelni na złoty kolor.

7. Krok 7:

   

   W międzyczasie migdały zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 10 minut.

8. Krok 8:

   

   W rezultacie migdały są łatwo obrane.

9. Krok 9:

   

   Pokrój cebulę na pół pierścienia, czosnek i imbir trzy na tarce lub bardzo drobno posiekaj.

11. Krok 10:

    

    Do prawie gotowego kurczaka dodaj ciecierzycę (jeśli używasz) i smaż przez kolejną minutę.

12. Krok 11:

    

    Smażyć cebulę osobno na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodaj wszystkie przyprawy: mieloną kolendrę, cynamon (najlepiej pałeczkę (jeśli znajdziesz) i proszek), Kumin, kurkumę, paprykę, kardamon, starty imbir i czosnek, sól, pokrojony w kostkę pomidor, gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Wyłącz gaz i odłóż smażenie na chwilę. Wlej wodę do czajnika, podpal zagotuj.

13. Krok 12:

    

    Woda w czajniku prawie się gotuje!!!, gdy na maśle smażymy najpierw migdały do lekkiego rumienia:), następnie dodajemy ryż i rodzynki, kurkumę, curry, sól, wszystko dobrze smażymy jeszcze przez około 2 minuty.

14. Krok 13:

    

    Napełnij wodą i gotuj, aż ryż będzie gotowy na pół-10 minut. Na 2 szklanki ryżu bierzemy 2 szklanki wody (1:1), ponieważ nie musimy gotować ryżu.

15. Krok 14:

    

    Cóż, teraz, jeśli masz dość głęboką i dużą patelnię (możesz wziąć kocioł lub wok), najpierw połóż na niej mniejszą część częściowo gotowego ryżu, na wierzchu-smażenie.

16. Krok 15:

    

    Potem - kurczak, ciecierzyca i znowu ryż.

17. Krok 16:

    

    Dodaj kolejną 1 szklankę przegotowanej wody i gotuj, aż naczynie będzie gotowe (cała woda wyparuje, ryż stanie się miękki). Przykryj gotowe danie pokrywką i pozostaw na 10 minut do zaparzenia.

18. Krok 17:

    

    Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki, dobrze wymieszaj i podawaj. Smacznego!