kotlety z pstrąga

jak zrobić kotlety z pstrąga?

jeśli nie mówimy o najczęstszych i budżetowych odmianach ryb, a pstrąg nie należy do nich, to nie będzie można kupić gotowego fileta - usuwamy go samodzielnie. Umyj przygotowaną tuszę rybną, wysusz ją, wyczyść od góry i wewnątrz, pozbądź się głowy i płetw. Oddziel filety. Aby to zrobić, wystarczy wykonać głębokie cięcie wzdłuż grzbietu, a następnie kontynuować ostre ruchy w głąb wzdłuż żeber. Pstrąg nie jest zbyt kościstą rybą, zwykle w gotowym filecie nie ma kości, ale jeśli kilka zostanie złapanych, usuń je pęsetą. Następnie zdejmij skórę. Przycinając go ostrym nożem od krawędzi, pociągnij do góry i wykonaj małe nacięcia na skrzyżowaniu.

pokrój gotowy filet z pstrąga na duże kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Lepiej nie być zbyt leniwym i dwukrotnie posiekać rybę - wtedy gotowe kotlety będą bardziej delikatne i miękkie. Cebulę umyć, obrać, pokroić, jeśli jest duża i przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z drugim siekaniem ryby. Zdejmij skórę ze smalcu i posiekaj w maszynce do mięsa wraz z cebulą.

moczyć biały chleb lub bochenek w mleku. Gdy cały miąższ zmięknie, lekko go wyciśnij i dodaj do mięsa mielonego. Dodaj zmielony pieprz i sól. Dodaj również posiekane warzywa - jest to opcjonalne, nie można go użyć. Zagnieść mięso mielone najpierw widelcem, a następnie rękami, aż będzie całkowicie gładkie.

rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Mokrymi rękami uformuj kotlety, zwiń je w bułkę tartą i umieść na dobrze rozgrzanej patelni. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty na złoty kolor. Następnie odwróć i usmaż z drugiej strony. Kotlety z pstrąga są bardzo delikatne i szybko się gotują, dzięki czemu można zakończyć proces.

podawaj kotlety na gorąco z dowolnym dodatkiem-gotowanymi ziemniakami, makaronem, ryżem.

smacznego!

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .