Dynia duszona w śmietanie

aby rozpocząć, przygotuj wszystkie warzywa na danie. Dynię obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę i marchewkę również obrać, umyć. Drobno posiekaj cebulę i pokrój marchewki na średnie kawałki. Obierz, umyj i posiekaj czosnek przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce.
filet z kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w drobną kostkę.

wlej trochę oleju roślinnego (połowę) na rozgrzaną patelnię i rozłóż połowę porcji pokrojonej w kostkę dyni. Smażyć dynię na złoty kolor i wlać śmietanę i bulion z kurczaka (można zastąpić warzywem). Wrzuć dynię i przykryj patelnię pokrywką. Na małym ogniu dusić dynię przez 20-25 minut, aż będzie miękka - aby można ją było przekłuć widelcem. Dodaj curry w proszku, kurkumę, sól, pieprz na patelnię i wszystko dokładnie wymieszaj. Ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i przenieś całą zawartość do miski blendera (lub robota kuchennego). Ubij wszystko, aż będzie gładkie na małych obrotach. Będzie to sos, który doprawi gotowe danie.

następnie przejdź bezpośrednio do duszenia warzyw i kurczaka. Dodaj olej do wolnej patelni, włóż posiekaną cebulę, marchewkę, czosnek, filet z kurczaka i drugą połowę pokrojonej w kostkę dyni. Piecz wszystko na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie wlej sos dyniowo-śmietanowy na patelnię i dobrze wymieszaj, aby pokryć każdą porcję warzyw i mięsa tą mieszanką. Wyciśnij sok z limonki na warzywa i ponownie wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj dynię z warzywami i kurczakiem na małym ogniu przez 30 do 40 minut.

gdy danie będzie gotowe, przenieś je na ładne porcjowane talerze, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i możesz podać! Smacznego!