ajapsandal w słoikach na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zamknąć ajapsandal na zimę? Na początek przygotuj wszystkie podstawowe składniki. Dokładnie umyj i spłucz warzywa kolendrą pod bieżącą wodą.

2. Krok 2:

   

   U bakłażana Usuń & quot; ogony & quot; z obu stron, a następnie pokrój niebieskie kółka o grubości około 7-8 mm.

3. Krok 3:

   

   Posyp bakłażana grubą solą, wymieszaj wszystko i odstaw na 20 minut. Pozwoli to w przyszłości, podczas smażenia kręgów, zużywać mniej oleju roślinnego.

4. Krok 4:

   

   W tym czasie przygotuj sos. W pomidorach Usuń punkty mocowania łodygi. Pokrój pomidory w kółka lub półkola o grubości około 5-7 mm, następnie wyślij do małego rondla i dodaj koncentrat pomidorowy. Makaron w tym przypadku nada gotowemu daniu bogatszy kolor i charakterystyczną kwaskowatość. Wyślij pomidory do pieca i od czasu do czasu mieszając gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.

5. Krok 5:

   

   Pomidory wypuszczą sok i otrzymasz aromatyczny sos. Przykryj patelnię pokrywką, zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia, aw tym czasie zajmij się resztą warzyw.

6. Krok 6:

   

   Cebulę obrać i opłukać, cienko pokroić.

7. Krok 7:

   

   Paprykę przekroić na pół, usunąć nasiona, białe żyłki i punkty mocowania łodygi. Pokrój go w cienkie półpierścienie. Do przygotowania ajapsandali użyj czerwonej papryki lub owoców w różnych kolorach. Tak więc gotowe danie będzie wyglądać jaśniej i bardziej apetycznie.

8. Krok 8:

   

   W międzyczasie bakłażany zostały już zaparzone i możesz się nimi zająć. Spłucz sól zimną wodą i wyciśnij niebieskie. Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż bakłażany z obu stron na złoty kolor. Zrób to partiami. Dla wygody i oszczędności czasu możesz użyć drugiej patelni. W razie potrzeby dodaj olej podczas smażenia. Połóż gotowe kółka na serwetkach, wchłoną nadmiar tłuszczu.

10. Krok 9:

    

    Podsmaż paprykę na tym samym oleju, który Ci pozostał bakłażan. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż papryka będzie miękka.

11. Krok 10:

    

    Usuń paprykę z patelni i podsmaż cebulę, aż będzie lekko rumiana.

12. Krok 11:

    

    Posiekaj ostrą paprykę w pierścienie i lekko podsmaż. Ilość chili należy dostosować do smaku. Kochaj ostrzej-weź kilka strąków i zostaw nasiona(dają specjalną gorycz). Nie akceptujesz ostrości w takich potrawach-całkowicie wyklucz paprykę.

13. Krok 12:

    

    Połącz wszystkie produkty w jednym dużym naczyniu, możesz użyć miski lub garnka. Dodaj sól, cukier, posiekaną kolendrę i czosnek przepuszczony przez prasę. Użyłem soli Adyghe, która zawiera suche przyprawy, dzięki czemu ajapsandali jest bardziej aromatyczny. Możesz na tym etapie dodać trochę suchej bazylii, chmielu-suneli itp. dodaj sól partiami, każdy ma inny smak i może się okazać, że 1 łyżka.L. będzie dla ciebie dużo.

14. Krok 13:

    

    Wyślij patelnię do pieca. Na średnim ogniu gotuj przez około 20-25 minut (ajapsandali powinien stale lekko bulgotać). Od czasu do czasu mieszaj gulasz warzywny, aby nic się nie przypaliło. Na koniec wlej ocet i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Czas gotowania może się nieco zmienić, uważaj, aby warzywa nie zamieniły się w owsiankę.

15. Krok 14:

    

    Ułóż gotowy gulasz w sterylnych słoikach i zwiń sterylnymi pokrywkami. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami, zawiń go ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

16. Krok 15:

    

    Bardzo smaczny i aromatyczny gruziński ajapsandali jest gotowy!