mięso po koreańsku z papryką

Oryginalny, pikantny, pikantny, najsmaczniejszy! Koreańskie mięso z papryką przygotowane według tego przepisu okazuje się soczyste, o jasnym smaku. Zestaw przypraw jest bardzo harmonijnie dobrany. Przygotowanie jest proste, szybkie i interesujące.

nasstin

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina

450

do marynaty:

Mielona kolendra

Imbir

Pieprz czerwony mielony

0.5

Cukier

Skrobia

Ocet ryżowy

Sos sojowy

Olej sezamowy

do smażenia:

Olej roślinny

do zgłoszenia:

Pietruszka

do smaku

Sezam

Papryka

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 28 % 12 g

tłuszcze 47 % 20 g

węglowodany 26 % 11 g

248 kcal

IG: 90 / 0 / 10

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 35 min

Krok 1:
Jak zrobić Koreańskie mięso z papryką? Przygotuj niezbędne składniki. Jaką część wieprzowiny wybrać? Do tego dania weź najlepsze mięso, na przykład polędwicę wieprzową. Jeśli mięso zostało zamrożone, rozmroź je, przenosząc je wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki.
Krok 2:
Opłucz wieprzowinę, osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój w plastry (o grubości około 1,5-2 cm) i lekko ubij z obu stron młotkiem kuchennym. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się mięsa, przykryj je folią spożywczą i pokonaj bezpośrednio przez nią.
Krok 3:
Pokrojone plastry mięsa cienko pokrój w poprzek włókien w paski. Im cieńszy go pokroisz, tym szybciej się usmaży.
Krok 4:
Jak zrobić marynatę? Wsyp suszony imbir, kolendrę i czerwoną ostrą paprykę do małego pojemnika.
Krok 5:
Dodaj cukier i skrobię ziemniaczaną. Jeśli używasz skrobi kukurydzianej, jej ilość powinna zostać podwojona.
Krok 6:
Wymieszaj suche składniki.
Krok 7:
Wlej ocet ryżowy.
Krok 8:
Dodaj sos sojowy.
Krok 9:
Dodaj trochę oleju sezamowego.
Krok 10:
Wymieszaj łyżką. Marynata jest gotowa!
Krok 11:
Polej kawałki wieprzowiny marynatą. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić na całym mięsie. Pozostaw wieprzowinę do marynowania w temperaturze pokojowej na 20 minut. Jeśli czas na to pozwala, wstaw go do lodówki na całą noc, a mięso będzie bardziej miękkie i soczyste.
Krok 12:
Na nieprzywierającą patelnię (możesz Wok) wlej olej roślinny. Dobrze podgrzej. Lepiej smażyć mięso w małych porcjach w dwóch seriach, aby mięso było lepiej usmażone i dobrze zrumienione. Ułóż tyle wieprzowiny, aby przykryła dno patelni w jednej warstwie. Smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu, mieszając. Przenieś gotowe mięso na talerz i usmaż następną porcję. W ten sposób rozgotuj całą wieprzowinę.
Krok 13:
Połóż gotowe mięso na talerzach. Posyp grubo posiekaną natką pietruszki lub zieloną cebulą, czerwoną papryką-słodką lub pikantną, jak chcesz. Paprykę pokroić na pół, obrać z łodygi i nasion, pokroić w paski i lekko podsmażyć. Jeśli lubisz, posyp mięso sezamem, lekko smażonym na złoty kolor na suchej patelni.
Krok 14:
Jako dodatek podawaj kruchy ryż i warzywa. Smacznego!

do marynaty można dodać cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie.

oprócz wieprzowiny w tym daniu można użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że czas gotowania, a także smak i kaloryczność potrawy ulegną zmianie. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, podczas gdy filet z kurczaka lub indyk jest mniejszy.

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.

możesz w prosty sposób sprawdzić, czy olej rozgrzał się wystarczająco dobrze na patelni. Zanurz w nim drewnianą szpatułkę. Jeśli wokół niego zgromadzą się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia.