kotlety z sockeye

delikatne mięso czerwonej ryby jest bogate w witaminy i pierwiastki śladowe, które są tak potrzebne organizmowi. Przy wszystkich zaletach jest jeszcze jedna rzecz-przygotowanie tak pysznych kotletów nie jest trudne!

kromki białego chleba (świeżego lub już czerstwego) pozbywają się twardych skórek. W głębokiej misce namocz małe kawałki chleba w śmietanie. Gdyby chodziło o mleko lub wodę, można by użyć chleba ze skórkami, ale śmietana nie jest tak rzadka, aby uzyskać niezbędną miękkość. Zostawiamy chleb do namoczenia, ale w międzyczasie zajmiemy się przygotowaniem ryby.

przecinamy ryby. Odetnij głowę, płetwy, wyczyść górę i wnętrze, dobrze spłucz, aż woda będzie czysta. Osusz rybę na ruszcie lub za pomocą suchych ręczników. Usuń filet i pamiętaj, aby pozbyć się go ze skóry - jest zbyt szorstki w sockeye i może zepsuć delikatne kotlety. Jeśli po cięciu kości pozostaną w filecie, usuń je pęsetą. Jeszcze łatwiej jest kupić gotowy filet.

obierz cebulę, umyj, pokrój, jeśli jest duża. Pokrój filet z łososia sockeye na porcje, przepuszczając je przez maszynę do mięsa wraz z cebulą. Do gotowej mielonej ryby dodaj namoczony chleb i pozostałą śmietanę. Mieszaj masę, aż będzie gładka, musisz zacząć od widelca, a zakończyć lepiej rękami. W ten sposób będziesz mógł rozgnieść wszystkie kromki chleba i nie zepsują wrażenia gotowych kotletów.

wbijamy jajka, dodajemy sól i mielony pieprz. Ponownie wymieszaj mięso mielone i możemy rozpocząć smażenie kotletów. Mięso mielone jest dość gęste i dobrze uformowane w kotlety o pożądanym kształcie.

podgrzej patelnię olejem roślinnym do smażenia. Wsyp bułkę tartą do głębokiego talerza. Z mięsa mielonego formujemy kotlety wilgotnymi rękami, zanurzamy je w bułce tartej i wkładamy do gorącego oleju. Smażyć na małym ogniu przez 15 minut z każdej strony (na złoty kolor). Usuń gotowe kotlety z patelni i podawaj na gorąco.

smacznego!