czarno-białe ciasto z kruchym ciastkiem i czekoladą bez pieczenia

przygotowanie bazy:

1. Ciasteczka mielimy blenderem lub ręcznie-za pomocą popychacza.
2. Dodaj kakao, Zmień. Powinieneś dostać chipsy czekoladowe.
3. W rondelku rozpuść masło, wlej je do okruchów ciastek i kakao, dobrze wymieszaj.
4. Bierzemy rozłączny kształt (średnica 22-24 cm), pokrywamy spód pergaminem, boki folią.
5. Rozłóż masę czekoladowo-maślaną w przygotowanej formie, wyrównaj wzdłuż dna, uformuj boki o wysokości 3-4 cm.
6. Wyjmujemy formę z podstawą ciasta w lodówce na 1 godzinę (lub w zamrażarce na 30 minut).

gdy baza ostygnie, zajmijmy się kremem:

1. W łaźni wodnej rozpuść czekoladę, ostudź.
2. Ubij śmietanę mikserem do stabilnych szczytów.
3. Bita śmietana delikatnie miesza się z płynną czekoladą od dołu do góry. Dobrze jest użyć do tego drewnianej szpatułki.
4. W misce rozprowadzamy ser śmietankowy, wlewamy do niego jogurt.
5. Wlej cukier puder do tej samej miski, wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
6. Ostrożnie, od dołu do góry, drewnianą szpatułką, wmieszaj masę serową do mieszanki czekoladowo-kremowej.

krem jest gotowy, wyjmujemy podstawę z lodówki. Rozłóż na nim krem, wyrównaj i włóż do lodówki na 1 godzinę. Pozostaje tylko przygotować dekorację ciasta:

1. Umyj gruszkę, wytrzyj do sucha, obierz. Pokrój gruszkę na pół, usuń rdzeń.
2. Wlej wino do rondla, podpal go.
3. Wlej cukier do wina, wymieszaj, zagotuj, włóż gruszkę do syropu winnego, zdejmij rondel z ognia.
4. Gruszkę zostawiamy w winie na 1 godzinę.

czas minął-wyjmujemy podstawę z lodówki. Gruszkę namoczoną w winie kładziemy na ręczniku papierowym, osuszamy, aby nie była mokra. Pokrój gruszkę w cienkie plasterki, pięknie rozłóż je na torcie w kółko, pośrodku. Na brzegach ciasto obficie posypujemy wiórami z białej czekolady.

ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej 8. Następnie ciasto można podać do stołu.

miłej herbaty!