ogon wołowy z ziemniakami

ogon wołowy to delikatne kości z dość twardym mięsem. Po smażeniu bardzo trudno jest go przeżuć, a cała paleta smaku pozostanie nieujawniona. Aby mięso okazało się nie tylko smaczne w gotowym naczyniu, ale także delikatne, najlepiej gotować w powolnej kuchence.

opłucz ogon pod bieżącą wodą, podziel na porcje, dopraw solą i pieprzem. Włącz tryb "smażenia" na multicookerze, podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Smażyć ogony z każdej strony przez 10 minut, aż będą lekko opiekane.

tymczasowo usuń mięso, posiekaj szalotkę, czosnek i smaż je w misce multicookera, aż uzyskasz przyjemny karmelowy odcień. To złagodzi ostry smak i konsystencję warzyw.

dodaj masło i mąkę do smażonych warzyw. Mieszaj, aby nie było grudek i gotuj przez około 3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, który doda bogatemu kolorowi gotowemu daniu i zabarwi smak. Włóż ogony wołowe z powrotem do miski multicookera i wlej bulion wołowy.

dodaj przyprawy: liść laurowy, rozmaryn, wszystkie wskazane przyprawy i sól. Pamiętaj, aby spróbować i w razie potrzeby dostosować ilość soli. Zamknij pokrywkę i ustaw Multicooker w trybie gaszenia na 40 minut. W tym czasie mięso stanie się miękkie, delikatne i dosłownie pozostanie w tyle za kością.

gdy tylko Multicooker zasygnalizuje koniec procesu, otwórz pokrywkę i usuń nadmiar tłuszczu z góry. Dodaj pokrojone na duże kawałki ziemniaki, marchewkę i cebulę. Zamknij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Proces trwa 10-20 minut, w zależności od odmiany i wielkości kawałków ziemniaków.

rozłóż na głębokim talerzu, posyp natką pietruszki i podawaj na gorąco.

smacznego!