Frittata po hiszpańsku

1. Przygotowujemy składniki:

- dobrze umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, a następnie obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 centymetra;

- obierz czerwoną cebulę z łuski, spłucz ją pod zimną wodą, osusz i drobno posiekaj;

- obieramy ząbki czosnku, po czym drobno je siekamy;

- pokrój pachnącą kiełbasę Chorizo na duże kawałki;

- moja pietruszka, suszona i drobno posiekana;

- parmezan na tarce;

- z góry wyjmujemy wszystkie potrzebne nam przyprawy, sól, odmierzamy odpowiednią ilość bulionu, a także dokładnie myjemy i dobrze wycieramy jaja kurze ręcznikiem.

gotowe - możesz przejść do robienia frittaty.

2. Włącz piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

3. Umieść dużą głęboką patelnię na średnim ogniu, wlej do niej oliwę z oliwek, dobrze ją podgrzej. Rozłóż kostki ziemniaków, posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj, często mieszając, przez 5 minut. Następnie zalej zawartość patelni bulionem, przykryj pokrywką, zmniejsz ogrzewanie do minimum i gotuj ziemniaki przez 15 minut (do miękkości). Po zdjęciu pokrywki rozłóż kawałki Chorizo na ziemniakach, a także posiekaną natkę pietruszki. Gotujemy wszystko razem przez 2 minuty, nie zapominając o zamieszaniu.

4. Rozbij jajka do dużego pojemnika, lekko ubij je trzepaczką, a następnie posyp je solą, czarnym pieprzem i papryką. Jeszcze raz ubij i wlej mieszaninę na patelnię do ziemniaków i kiełbasy. Zwiększ ciepło do średniego, gotuj wszystko razem przez 3 minuty. Drewnianą szpatułką podnosimy krawędź przyszłej frittaty, aby płynne jajko przelało się na gorącą powierzchnię patelni i ugotowało.

5. Gdy dno i boki frittaty przestaną być płynne i nabiorą gęstości, zdejmij patelnię z ognia i włóż do rozgrzanego piekarnika na 10 minut. Sprawdź gotowość, zanurzając nóż w fritacie. Jeśli wyjdzie czysty, jest gotowa. Na tym etapie posyp frittatę startym parmezanem i trzymaj w piekarniku przez kolejne 2 minuty - do złotego koloru na wierzchu.

podawaj gotową frittatę na gorąco!