tortille z jogurtem na patelni

1. Zsiadłe mleko należy wcześniej wyjąć z lodówki - powinno mieć temperaturę pokojową. Lepiej jest, jeśli zsiadłe mleko jest domowej roboty, chociaż nie jest to warunek wstępny.

2. Wbij jajko w jogurt, dodaj sól i sodę. Wymieszaj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka mikserem na małych obrotach lub po prostu trzepaczką.

3. Przesiej mąkę - jest to warunek wstępny, który sprawi, że ciasto będzie bardziej bujne i delikatne. Wlej całą mąkę w częściach do zsiadłego mleka, stopniowo mieszając. Zagnieść ciasto. Mąka może uciec nieco więcej lub mniej w zależności od odmiany i glutenu. Najważniejsze jest to, że ciasto nie jest lepkie, a jednocześnie miękkie i delikatne.

4. Pozostaw ciasto na około kwadrans. Aby to zrobić, włóż do miski i przykryj czystym ręcznikiem.

5. Po ustawieniu ciasta stanie się znacznie bardziej miękkie i łatwiej będzie je rozwałkować. Podziel ciasto na równe kawałki. Podane składniki dają cztery do sześciu kawałków w zależności od średnicy patelni. Rozwałkuj każdy kawałek w okrągłe ciasto w kształcie patelni o grubości jednego do półtora centymetra. Przebij każdy kawałek widelcem w kilku miejscach-jest to konieczne, aby ciasto nie bulgotało podczas podgrzewania.

6. Wlej olej roślinny na patelnię, aby pokrył całe dno. Opuść tortillę na rozgrzaną patelnię i smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż tortilla się zrumieni. Następnie ułóż każdą tortillę na warstwie wcześniej przygotowanych ręczników papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.

tortille są gotowe! Można je podawać zarówno na gorąco, jak i schłodzone. Okazują się bardzo delikatne i bujne.

smacznego!