szaszłyki z miecznika

miecznik, choć uważany w naszym regionie za dość egzotycznego gościa, jest bardzo popularny ze względu na doskonały smak. Idealnie nadaje się do gotowania szaszłyków rybnych. Praktycznie nie ma w nim małych kości, a mięso jest gęste i smaczne. Zaletą tego rodzaju ryb jest to, że po ugotowaniu zachowa swoją gęstość. W sumie zaczynajmy gotować :)

steki rybne do gotowania kebabów należy wybrać wysokość 2,5 cm, umyć je, osuszyć ręcznikami papierowymi i ułożyć na desce do krojenia. Następnie kroimy steki w kostkę o boku 2,5 cm.

wkładamy kawałki ryby do plastikowej torby Zipper. Do ryby dodajemy oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, mielony czarny pieprz, pastę anchois i posiekany tymianek, sól. Zamykamy hermetycznie zapięcie i wszystko mieszamy, "masując" rybę przez torbę, aby przyprawy były równomiernie rozłożone. Po rozłożeniu torby na płaskim szerokim talerzu i włożeniu do lodówki. Marynujemy tam ryby przez godzinę.

podczas marynowania ryby przygotowujemy szaszłyki. Wkładamy je do odpowiedniego pojemnika, napełniamy wodą i pozostawiamy również na godzinę.

bliżej czasu potrzebnego do marynowania rozgrzej grill. Temperatura powinna być wysoka. Usuwamy ryby, które miały czas na marynowanie z plastikowej torby, kładziemy kawałki na szaszłykach w odległości od siebie.

gotuj rybę przez dwie minuty z każdej strony. Szybko się gotuje i brązowieje. Rozłóż gotowe szaszłyki na talerzu do serwowania, wlej sok z cytryny na wierzch i podawaj, aż ostygną. Uzupełniamy danie plasterkami cytryny.

smacznego!