Abalone w sosie maślano-sojowym

1. Przygotuj uchowce-oddziel miąższ od muszli łyżką. Oddziel narządy od mięsa, pozostaw wątrobę na sos.

2. Wątróbkę przepuścić przez sito, wymieszać z sosem sojowym i roztopionym masłem (schłodzonym).

3. Brokuły ugotować, wyjąć z wody.

4. Uchowiec z przodu płytko naciąć kilka razy ukośnie i doprawić lekko do smaku solą i pieprzem.

5. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu i smaż uszy z naciętej strony przez 1 minutę, a następnie z tyłu przez 30 sekund.

6. W międzyczasie posmaruj naciętą stronę uszu sosem wątrobowym, odwróć i smaż przez kolejne 30 sekund. Wyjmij z patelni.

7. Na tej samej patelni usmażyć kapustę na oleju po uszach.

8. Ułóż brokuły i oczko na zlewie lub talerzu, umieść na wakame. Podawaj posypane posiekaną zieloną cebulą i wodorostami.

smacznego!