gulasz warzywny z pomidora, papryki i cebuli na zimę

dokładnie umyj warzywa. Obieramy marchewki i cebulę, wycinamy łodygi z papryki i usuwamy nasiona. Pokrój paprykę, marchewkę i cebulę w kostkę (około 1-1, 5 cm).

pomidory zanurzamy na 5 minut w gorącej wodzie, po czym usuwamy z nich skórkę. Pokrój na średnie kawałki.

rozgrzej patelnię z grubym dnem, wlej tam olej roślinny i rozłóż cebulę. Smażyć, od czasu do czasu mieszając. Gdy stanie się miękki, Dodaj do niego marchewki. Smażyć do połowy.

następnie dodaj pieprz do cebuli i marchwi, sól do smaku, Kontynuuj duszenie na małym ogniu. Po około pół godzinie dodaj pomidory, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do dalszego duszenia.

po półtorej godzinie gulasz jest gotowy i można go ułożyć w sterylnych słoikach. Szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami, pozostaw do ostygnięcia w cieple.

przechowuj gulasz warzywny w chłodnym miejscu do zimy. Smacznego!