pasztet z wątróbki drobiowej z groszkiem ciecierzyca

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować pasztet, groszek z ciecierzycy należy przygotować z wyprzedzeniem, najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez 5-6 godzin (zostawiam na noc) i gotować do miękkości przez około 40-60 minut.

2. Krok 2:

   

   Wątróbkę drobiową oczyszczamy z folii, kroimy na dowolne kawałki i smażymy na oleju roślinnym przez 5 minut (lub mniej więcej w zależności od wielkości kawałków), aż do całkowitego ugotowania.

3. Krok 3:

   

   Pokrój cebulę w małą kostkę, zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Smażyć cebulę z marchewką na oleju roślinnym przez 5-7 minut na średnim ogniu, aż będzie miękka. Dodaj śmietanę i posiekany czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.

4. Krok 4:

   

   Dodaj gotowaną ciecierzycę, wymieszaj, podgrzej mieszaninę przez kilka minut, dodaj suszony tymianek, jeśli chcesz, a także nie zapomnij o soli i pieprzu i usuń mieszaninę z ognia.

6. Krok 5:

   

   W misce kombajnu rozprowadzamy gotową wątrobę, warzywa z ciecierzycą i miękkie masło (roztopiłem kawałek masła około 15 g i zalałem nim pasztet na wierzchu).

7. Krok 6:

   

   Rozdrabniamy wszystko. Próbujemy pasztetu, a jeśli to konieczne, dodajemy sól i pieprz.

8. Krok 7:

   

   Pasztet jest gotowy, smacznego!