duszona gęś w kawałkach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Umyj i pokrój na porcje gęsi.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj dużą, suchą i czystą patelnię. Potrzebuje zimna.

3. Krok 3:

   

   Połóż mięso skórą do dołu.

4. Krok 4:

   

   Postaw na ogień.

5. Krok 5:

   

   Gęś da tłuszcz i sok do duszenia.

6. Krok 6:

   

   Umyj seler.

7. Krok 7:

   

   Obierz marchewki.

8. Krok 8:

   

   Jeśli Gęś gotuje się zbyt aktywnie - zmniejsz ogień. Będzie gotować przez 1,5-2 godziny, więc intensywny nie jest potrzebny.

9. Krok 9:

   

   Obierz i pokrój cebulę i umieść ją na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.

10. Krok 10:

    

    Pokrój marchewki dość cienko i wyślij do cebuli.

11. Krok 11:

    

    Pokrój śledzie (jak nazywają szefowie kuchni-krewetki) i wyślij do cebuli z marchewką.

12. Krok 12:

    

    Gotuj, mieszając, na małym ogniu.

13. Krok 13:

    

    Włóż masło do mięsa.

14. Krok 14:

    

    Wlej część gęsiego tłuszczu do warzyw na sos.

15. Krok 15:

    

    Kiedy prawie cały tłuszcz z gęsi wyszedł, a skorupa się zarumieniła - odwróć go na drugą stronę.

16. Krok 16:

    

    Dodaj trochę cynamonu.

17. Krok 17:

    

    Przygotuj jabłka. Aby to zrobić, umyj je i wytrzyj, odetnij spód, aby jabłka były bardziej stabilne.

18. Krok 18:

    

    Odetnij pokrywki, przydadzą się nam.

19. Krok 19:

    

    Usuń środek z jabłka. Wszystko bez nasion można wysłać do warzyw na sos.

20. Krok 20:

    

    Zapytaj Gęś, jak się masz.

21. Krok 21:

    

    Włóż żurawinę do beczek z jabłkami.

22. Krok 22:

    

    Skrop miodem.

24. Krok 23:

    

    Dodaj cynamon.

25. Krok 24:

    

    Gdy warzywa na sos będą miękkie i lekko karmelowe, Dodaj do nich wino.

26. Krok 25:

    

    Przykryj jabłka pokrywkami i przenieś je na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Gotują przez 12 minut, musisz je ugotować przed podaniem.

27. Krok 26:

    

    Wszystko jest prawie gotowe i pachnie bardzo smacznie. W tym procesie sól i pieprz Gęś. Umieść jabłka do pieczenia w temperaturze 180-200 stopni przez 12 minut.

28. Krok 27:

    

    W przypadku sosu posmaruj ananasa.

29. Krok 28:

    

    Usuń włóknisty środek i pokrój soczysty miąższ w kostkę.

30. Krok 29:

    

    Do miski blendera przełóż cebulę z marchewką i selerem.

31. Krok 30:

    

    Dodaj ananasa.

32. Krok 31:

    

    Dodaj liście mięty i trochę wina.

33. Krok 32:

    

    Ubij wszystko blenderem.

34. Krok 33:

    

    Dodaj odrobinę cukru do smaku i sok z cytryny.

35. Krok 34:

    

    Na patelni opiekaj orzechy laskowe, aż będą pachnące.

36. Krok 35:

    

    Wytnij 2 ładne plasterki cytryny i wybierz miętę do podania.

37. Krok 36:

    

    Gęś jest gotowa. Wskaźnik - całe mięso łatwo oddziela się od kości.

38. Krok 37:

    

    Jabłka też są gotowe.

39. Krok 38:

    

    Rozłóż sos na półmisku.

40. Krok 39:

    

    Ułóż w nim duszoną Gęś.

41. Krok 40:

    

    Rozłóż jabłka.

42. Krok 41:

    

    Ładnie połóż cytrynę i miętę na talerzu.

43. Krok 42:

    

    Dodaj żurawinę.

44. Krok 43:

    

    Zmiażdż jabłka cukrem pudrem. Naprawdę niezwykłe jak na danie mięsne?!

45. Krok 44:

    

    Oczyść i rozłóż orzechy laskowe. Można podawać.