strudli z mięsem i ziemniakami po niemiecku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić strudli z mięsem i ziemniakami po niemiecku? Rozpocznij gotowanie od wyrabiania ciasta. Jak zrobić ciasto? Przygotuj dla niego jedzenie. Zamiast suchych drożdży możesz wziąć świeże, prasowane, wtedy będą potrzebować 10 gramów. Weź rafinowany olej, bez zapachu.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej wodę do temperatury 38-40 stopni. W dotyku stanie się przyjemnie ciepły, ale nie gorący. Wlej wodę do dużej miski. Wlej tam drożdże, cukier i sól, wlej olej roślinny. Dobrze wymieszaj potrawy trzepaczką.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do miski z wodą. To nie tylko usunie ewentualne zanieczyszczenia, ale także nasyci mąkę tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej przewiewne.

4. Krok 4:

   

   Zagnieść ciasto, prosto rękami, dość szybko zbierze się w grudkę i przestanie przyklejać się do rąk. Ugniataj, aż będzie gładka, gładka. Zagniatałam ciasto w misce.

5. Krok 5:

   

   Gdy ciasto stanie się takie, zrób z niego kulkę, włóż do miski. Przykryj miskę folią lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na godzinę, aby się podnieść. Wkładam ciasto do wyłączonego piekarnika, nie ma przeciągów i jest dość ciepło.

6. Krok 6:

   

   Podczas gdy ciasto rośnie, zajmij się daniem głównym-mięsem i ziemniakami. Przygotuj dla niego jedzenie. Weź wieprzowinę, jeśli to możliwe, z miękkiej części, będzie smaczniejsza. Mam carbonade, wystarczy szyja, łopatka lub polędwica. Nie rezygnuj z dodawania kapusty — dzięki niej danie nabiera szczególnego smaku. Umyj i obierz warzywa.

7. Krok 7:

   

   Umyj mięso i dobrze osusz, aby nadmiar wilgoci nie przeszkadzał w smażeniu. Pokrój go na średniej wielkości kawałki.

8. Krok 8:

   

   Pokrój cebulę na ćwiartki pierścieni.

9. Krok 9:

   

   Marchewki-w kółko lub w paski, jak chcesz. Możesz po prostu zetrzeć go na grubej tarce.

10. Krok 10:

    

    Pokrój ziemniaki na takie same kawałki jak mięso, wtedy danie będzie wyglądać pięknie.

11. Krok 11:

    

    Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny. Umieść mięso na patelni. Smaż, podrzucając, aż będzie lekko złoty, około 2 minut.

12. Krok 12:

    

    Dodaj cebulę i marchewkę do mięsa. Kontynuuj pieczenie mięsa z warzywami na dużym ogniu, mieszając je jeszcze przez kilka minut.

14. Krok 13:

    

    Następnie wlej szklankę wrzącej wody na patelnię, dodaj sól i pieprz. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw mięso na wolnym ogniu przez 20 minut.

15. Krok 14:

    

    Następnie dodaj kapustę do mięsa, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.

16. Krok 15:

    

    Ciasto w międzyczasie podwoi się.

17. Krok 16:

    

    Połóż go na stole i zwiń w warstwę około 20*30 cm, grubość warstwy 5-7 mm.

18. Krok 17:

    

    Upuść trochę oleju roślinnego na ciasto, posmaruj go pędzlem do gotowania.

19. Krok 18:

    

    Zwinąć ciasto w rolkę wzdłuż dłuższego boku, ścisnąć szew. Pokrój rolkę na kawałki, 8 lub 10 sztuk. Lekko spłaszczyłem każdą rolkę, aby strudleyy były schludniejsze.

20. Krok 19:

    

    Połóż warstwę ziemniaków na mięsie z kapustą. Wlej trochę więcej wrzącej wody do poziomu ziemniaków, nie więcej. Bułki strudli będą musiały być gotowane na parze, a nie gotowane w wodzie. Posolić warstwę ziemniaków.

21. Krok 20:

    

    Ułóż strudlesy na ziemniakach, pozostawiając między nimi odstępy, ponieważ zwiększą rozmiar.

22. Krok 21:

    

    Przykryj patelnię pokrywką, podgrzej nieco poniżej średniej. Gotuj naczynie przez 20 minut, w żadnym wypadku nie otwieraj pokrywki! Jest to główny warunek, aby bułki były bujne i pieczone. Jeśli w pokrywie patelni znajduje się dziura, przykryj ją kawałkiem ciasta.

23. Krok 22:

    

    W rezultacie uzyskuje się takie strudleys, bardzo urosły i zajęły całą wolną przestrzeń. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw naczynie na kolejne 20 minut pod przykryciem.

24. Krok 23:

    

    I dopiero teraz będzie można go otworzyć. Bułki odpadną, ale wszystkie pozostaną puszyste i miękkie. Danie jest gotowe, możesz je podać.

25. Krok 24:

    

    Połóż porcję mięsa z ziemniakami i kilka strudli na talerzu. Smacznego!