żeberka wołowe z ziemniakami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować danie zgodnie z przepisem "żeberka wołowe z ziemniakami" weź żeberka wołowe (lepiej, jeśli jest to młode mięso, dla starego - określone przez ciemniejszy kolor miąższu, wydłuż czas gotowania), ziemniaki, cebulę i marchewkę, z przypraw wziąłem kurkumę i curry - zarówno dla koloru, jak i smaku, a także sól i mieszankę papryki z młyna, liść laurowy, do podania - zielenie.

2. Krok 2:

   

   Dobrze opłucz żeberka wołowe, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje, możesz częściowo zostawić kawałki z samą kością, a częściowo bez.

3. Krok 3:

   

   Grubo posiekaj obraną i umytą cebulę i marchewkę.

4. Krok 4:

   

   Na rozgrzanym oleju usmaż żeberka z obu stron na złoty kolor, obracając drewnianą szpatułką. Wygodniej jest gotować danie w kotle lub garnku z grubym dnem.

5. Krok 5:

   

   Dodaj cebulę i marchewkę i kontynuuj lekkie smażenie, nie musisz smażyć na węgle. Odwróć składniki szpatułką.

7. Krok 6:

   

   Zalej żeberka warzywami wrzącą wodą z czajnika, aby przykryła smażone potrawy. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40-45 minut, aż mięso będzie miękkie.

8. Krok 7:

   

   Obierz ziemniaki i pokrój je również w grubą kostkę.

9. Krok 8:

   

   Dodaj ziemniaki do kotła. Jeśli chcesz uzyskać duszone ziemniaki z żeberkami o gęstej konsystencji, dodaj mniej wody, jeśli jest bardziej płynny, to odpowiednio więcej. To kwestia gustu i przyzwyczajenia. Dusić żeberka wołowe z ziemniakami, aż ziemniaki będą ugotowane, posolić, dodać przyprawy i liść laurowy na 10 minut przed końcem gotowania.

10. Krok 9:

    

    Posiekaj koperek i pietruszkę oraz szczypiorek. Przygotuj bardziej miękkie części i liście do podania, a łodygi i bieloną część cebuli dodaj razem z liściem laurowym.

11. Krok 10:

    

    Podawaj żeberka wołowe z ziemniakami na gorąco, posypane świeżymi ziołami.