wołowina w kawałkach w piekarniku jest soczysta i miękka

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec soczystą i miękką wołowinę w kawałkach w piekarniku? Przygotuj składniki. Lepiej jest wziąć Schłodzone mięso, będzie bardziej soczyste. Do tego dania wybierz młodą polędwicę wołową lub cielęcinę.

2. Krok 2:

   

   Mięso umyć, osuszyć i pokroić na porcje o grubości 3-4 cm lepiej nie kroić na zbyt cienkie kawałki, ponieważ takie mięso może wyschnąć podczas gotowania.

3. Krok 3:

   

   Posyp wołowinę tymiankiem, pieprzem i solą. Możesz wybrać dowolne ulubione przyprawy do mięsa według własnego gustu.

4. Krok 4:

   

   Smaż kawałki wołowiny na oleju roślinnym na dużym ogniu, z jednej strony przez 3-4 minuty. Następnie po drugiej stronie kolejne 2-3 minuty. Ważne jest, aby najpierw dobrze podgrzać patelnię olejem! Aby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco rozgrzana, zanurz w niej szpatułkę. Jeśli wokół łopatki gromadzą się bąbelki, czas rozłożyć mięso. Na tym etapie zamykamy mięso tylko po obu stronach, aby wszystkie soki pozostały w środku podczas pieczenia.

5. Krok 5:

   

   Przenieś mięso na wyłożoną folią blachę do pieczenia i włóż do rozgrzanego (10-20 minut przed pieczeniem) piekarnika do 180°C na około 25-30 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, skup się na cechach swojego sprzętu. Po upływie czasu pieczenia dokładnie sprawdź jeden kawałek, przekłuwając go nożem: jeśli wycieknie przezroczysty sok, mięso jest gotowe.

6. Krok 6:

   

   Przygotuj sos. Do takiego mięsa możesz wymyślić różne wersje sosów, ale zdecydowałem się na kremowy grzyb. Sos, jak każdy dodatek, można przygotować, gdy mięso piecze się w piekarniku.

7. Krok 7:

   

   Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.

9. Krok 8:

   

   Zetrzyj ser na średniej tarce.

10. Krok 9:

    

    Na patelni na oleju roślinnym smaż pieczarki przez 5 minut.

11. Krok 10:

    

    Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty, aż płyn wyparuje. Nie można używać wina, ale zamiast tego dodać bulion mięsny, warzywny lub grzybowy.

12. Krok 11:

    

    Na patelnię dodaj ser. Gotuj grzyby na małym ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.

13. Krok 12:

    

    Wlej śmietanę. Dusić, mieszając, przez około 4 minuty.

14. Krok 13:

    

    Na koniec posolić i pieprzyć SOS.

15. Krok 14:

    

    Połóż kawałki gorącej polędwicy wołowej na talerzu, polej kremowym sosem grzybowym i podawaj. Smacznego!