adjika z buraków na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić adjika z buraków na zimę? Przygotuj niezbędne produkty. Użyłem młodych świeżych warzyw, ich ilość została zmierzona na wadze kuchennej. Opłucz warzywa pod bieżącą zimną wodą, dobrze Wyczyść rośliny okopowe szczotką.

2. Krok 2:

   

   Obierz, umyj i wysusz marchewki i buraki.

3. Krok 3:

   

   Pokrój marchewki i buraki na małe kawałki.

4. Krok 4:

   

   Posiekaj warzywa w dogodny dla siebie sposób – za pomocą grubej tarki, maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

5. Krok 5:

   

   Umieść posiekane warzywa w głębokiej misce. Połącz je z solą, cukrem i olejem roślinnym.

6. Krok 6:

   

   Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby warzywa wypuściły sok. Jeśli twoje warzywa nie są wystarczająco soczyste, prawdopodobnie będziesz potrzebować trochę więcej pomidorów lub soku pomidorowego, niż mówi przepis.

7. Krok 7:

   

   W papryce usuń nasiona i szypułkę. Pokrój go na małe kawałki. Pokrój również pomidory.

9. Krok 8:

   

   Zmiel paprykę i pomidory. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, tarki lub blendera. Zamiast pomidorów możesz wziąć 200 ml gotowego soku pomidorowego.

10. Krok 9:

    

    Obierz i umyj czosnek, odetnij ogon z ostrej papryki i usuń nasiona. Posiekaj czosnek nożem lub prasą, drobno posiekaj pieprz. Jego ostateczny smak będzie zależeć od ilości czosnku i pieprzu dodanego do Adjiki. Możesz dostosować ostrość swojej Adjiki, zmniejszając lub zwiększając ilość czosnku lub ostrej papryki według własnych upodobań.

11. Krok 10:

    

    Przenieś marchewki i buraki na głęboką patelnię, dodaj połowę porcji soku pomidorowego. Dusić na małym ogniu z pokrywką na patelni przez 20 minut. Okresowo mieszaj, w razie potrzeby stopniowo dodawaj sok pomidorowy, aby masa się nie przypaliła.

12. Krok 11:

    

    Dodaj posiekaną paprykę i pozostały sok pomidorowy. Dobrze wymieszaj.

13. Krok 12:

    

    Dodaj czosnek, liść laurowy i ostrą paprykę.

14. Krok 13:

    

    Dusić przez 30-40 minut z zamkniętą pokrywką na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa dobrze się ugotują, posmakuj Adjiki i w razie potrzeby dodaj sól lub pieprz. Następnie wlej esencję octu i wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby możesz zmielić gotową adżikę blenderem do całkowicie jednorodnej konsystencji, po wyjęciu z niej liścia laurowego.

15. Krok 14:

    

    Umyj słoiki i pamiętaj, aby wysterylizować je w dogodny dla siebie sposób (w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub w garnku na kuchence). Włóż Adjikę do gorących słoików i zwiń pokrywki. Pozostaw Adjikę na stole, aż całkowicie ostygnie, a następnie umieść w chłodnym miejscu.