odwrócona babeczka z rabarbarem i migdałami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Farsz. Aby przygotować nadzienie, potrzebujemy: rabarbar i cukier.

2. Krok 2:

   

   Rabarbar umyć, osuszyć, obrać i pokroić w paski o długości równej naczyniu do pieczenia (mam specjalną patelnię do ciasta).

3. Krok 3:

   

   Posiekany rabarbar włożyć na dużą patelnię, posypać 60 g cukru i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu obracając ogonki. Przenieś rabarbar do innego naczynia.

4. Krok 4:

   

   W pozostałym soku z rabarbaru wlej pozostałe 50 g cukru i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty. Następnie zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż cukier się zagotuje.

5. Krok 5:

   

   Wlej powstały karmel do do wysmarowanej masłem Formy do pieczenia.

6. Krok 6:

   

   Ułóż ogonki rabarbaru na wierzchu.

7. Krok 7:

   

   Przygotuj składniki. Ciasto. Aby zrobić ciasto na odwróconą babeczkę z rabarbarem i migdałami, potrzebujemy: jajek, mąki, mielonych migdałów, masła o temperaturze pokojowej, cukru waniliowego i proszku do pieczenia.

9. Krok 8:

   

   Połącz jajka z cukrem i cukrem waniliowym.

10. Krok 9:

    

    Ubij mikserem, aż masa zwiększy swoją objętość 3x.

11. Krok 10:

    

    Dodaj miękkie masło i ubij, aż będzie gładkie. Nie przestając ubijać, dodaj mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia do ciasta.

12. Krok 11:

    

    Powinno uzyskać jednorodne, półpłynne ciasto.

13. Krok 12:

    

    Wlej ciasto na rabarbar.

14. Krok 13:

    

    Piec babeczkę przez około 30 minut w 180°C.

15. Krok 14:

    

    Lekko ostudź gotową babeczkę i odwróć na półmisek, aby łodygi rabarbaru i karmelu znalazły się na górze, a ciasto na dole. Pokrój babeczkę na kawałki i podawaj. Smacznego!