gulasz z bażanta

gulasz mięsny z bażanta - narodowe danie kuchni gruzińskiej, w starożytności szeroko rozpowszechnione na Kaukazie, przygotowywane na specjalne zamówienie, bez dodatku wody, oleju lub smalcu. W moim przepisie kulinarnym zamiast bażanta jest kurczak, ale uwierz mi, jedzenie tylko z tego korzysta. Zestaw produktów jest przeznaczony na sześć porcji.

jak zawsze najpierw przygotowuję produkty do ich dalszego wykorzystania. Myję kurczaka w kilku wodach, pozwalam mu spłynąć. Drobno posiekaną cebulę dusić w rondlu na małym ogniu, wyjąć. Pokrój kurczaka na porcje (dostaję kawałki 10-12), włóż do rondla, w którym wcześniej duszono cebulę. Na kurczaka kładę duszoną cebulę, sól, pieprz, posypuję drobno posiekaną kolendrą. Uzupełnia wszystkie pomidory pokrojone w kliny. Po ułożeniu wszystkich składników zamykam patelnię i gotuję na średnim ogniu do miękkości. Nie martw się, że kurczak się przypali. Tak się nie stanie, ponieważ pomidory podczas duszenia podadzą wymaganą ilość płynu.
jedzenie jest gotowe, wezwij wszystkich do stołu!