kurczak z karczochami w sosie cytrynowym

na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, zmielony czarny pieprz i smaż przez około 4 minuty na złoty kolor. Dodaj kawałki fileta z kurczaka i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż mięso zrumieni się ze wszystkich stron, około 5 minut. Opłucz karczochy, odetnij nogi aż do podstawy. Oderwij zewnętrzne płatki, uwalniając rdzeń karczocha. Dodaj karczochy do kurczaka i smaż przez około 3 minuty, aż rdzenie karczochów będą miękkie.
dodaj wino, wodę i sok z cytryny, wszystko dobrze wymieszaj, aby kurczak na dnie patelni się nie przypalił. Dusić przez około 5 minut, aż zapach alkoholu wyparuje, a sos trochę się zagotuje. Zdejmij z ognia, dodaj bazylię, skórkę z cytryny, wymieszaj i podawaj.