sos wołowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Ostatnio początkujący kucharze często zwracają się do mnie z pytaniem: Jak zrobić sos wołowy. Z przyjemnością podzielę się tym przepisem, który świetnie nadaje się do codziennej diety. Pomimo tego, że wołowina jest uważana za twardą, mięso gotowane zgodnie z tym prostym przepisem okazuje się soczyste i delikatne.

2. Krok 2:

   

   Mięso na sos lepiej wybrać bez kości, z niewielką zawartością tłuszczu. Polędwica, miąższ tylnej nogi lub łopatka są idealne. Dokładnie umyj filet wołowy. Usuń filmy i nadmiar tłuszczu z mięsa. Pokrój wołowinę wzdłuż włókien na średniej wielkości podłużne kawałki. Nie zaleca się zbyt cienkiego krojenia mięsa, w tym przypadku podczas smażenia wołowina straci wszystkie soki i okaże się twarda i bez smaku.

3. Krok 3:

   

   Wlej bezwonny olej słonecznikowy na głęboką patelnię. Poczekamy, aż tłuszcz się dobrze rozgrzeje. Następnie włóż do niego pokrojone mięso. Smażyć mięso na średnim ogniu. Gdy mięso jest lekko usmażone i białe, mieszamy je szpatułką i kontynuujemy smażenie.

4. Krok 4:

   

   O czas smażenia mięso puści sok. Poczekamy, aż cały płyn na patelni wyparuje, a dopiero potem posolić kawałki wołowiny i dodać przyprawy. Oprócz papryki i czarnego pieprzu możesz dodać dowolne przyprawy odpowiednie do mięsa: Kumin, kminek, kardamon, cynamon, goździki, imbir, kurkuma, curry, gałka muszkatołowa, estragon lub rozmaryn. Możesz użyć gotowych mieszanek, teraz są one sprzedawane wszędzie.

5. Krok 5:

   

   Obierz dwie główki cebuli średniej cebuli. Pokrój każdą na cztery części i pokrój w cienkie ćwiartki.

7. Krok 6:

   

   Natychmiast po dodaniu przypraw włóż posiekaną cebulę do smażonej wołowiny. Wymieszaj składniki i smaż je na małym ogniu.Gdy cebula jest lekko usmażona, dodaj trochę przesianej mąki pszennej. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki.

8. Krok 7:

   

   Teraz dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Nada potrawie przyjemny kolor i aromat.

9. Krok 8:

   

   Zalej składniki sosu oczyszczoną wodą. Powinien być zimny lub w temperaturze pokojowej. W zależności od ilości składników i grubości sosu, który chcesz ostatecznie uzyskać, ilość wody można zmienić. Wymieszaj sos, aby sok pomidorowy zmieszał się z wodą do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj patelnię pokrywką sosu. Dusimy sos wołowy na małym ogniu przez około 20 minut, aby mięso było soczyste i delikatne

10. Krok 9:

    

    Aromatyczny sos wołowy podaje się na gorąco wraz z przystawką. Może to być makaron, jak w naszym przypadku, ziemniaki lub inne puree warzywne, różne zboża lub pieczone warzywa.